L’acier

Si vous vous décidez d’utiliser un couteau WÜSTHOF, vous devez vous attendre à une expérience qui sort de l’ordinaire.
Pour nous, cela commence par le matériau que nous sélectionnons soigneusement pour la fabrication de nos couteaux.

Nous utilisons un acier spécial pour couteaux, l’acier chrome molybdène/vanadium.
Ainsi, nous créons dès le début de sa fabrication la base pour la caractéristique la plus importante d’un couteau : son tranchant !

Les couteaux WÜSTHOF

  • possèdent un tranchant initial et une puissance de coupe extrêmes grâce à PEtec.
  • gardent leur tranchant longtemps.
  • sont particulièrement résistants à la corrosion.
  • sont simples à aiguiser.

La formule pour un tranchant optimal : X50 Cr MoV 15

X Acier inoxydable Acier inoxydable : le matériau de base de nos couteaux.
50 Teneur en carbone à hauteur de 0,5 % ; la teneur en carbone est importante pour la dureté de la lame et donc pour le tranchant du couteau.
Cr Chrome L’alliage supplémentaire garantit une résistance élevée à la corrosion des couteaux terminés.
Mo Molybdène Un élément d’alliage qui favorise la solidité et la résistance à la corrosion de nos couteaux.
V Vanadium Augmentent la solidité et la ténacité pour que les lames s’usent moins.
15 Teneur en chrome à hauteur de 15 %