Het staal

Als u voor een WÜSTHOF mes kiest, mag u wat bijzonders verwachten.
Dat begint bij ons al met het materiaal dat we bewust kiezen voor de productie van onze messen.

We gebruiken een bijzonder soort staal voor de messen – chroom-molybdeen-vanadium staal.
Daarmee scheppen we vanaf het begin de basis voor de belangrijkste eigenschap van het mes –zijn scherpte!

WÜSTHOF– messen

  • Bezitten door PEtec een extreem startsnijdresultaat
  • Behouden langdurig hun scherpte
  • Zijn zeer corrosiebestendig
  • Zijn makkelijk na te scherpen

De formule voor optimale scherpte: X50 Cr MoV 15

X Edelstaal roestvrijstaal: het basismateriaal van onze messen.
50 Koolstofgehalte in een hoeveelheid van 0,5 %; het koolstofgehalte is belangrijk voor de hardheid van het lemmet en daardoor voor de scherpte van het mes.
Cr Chroom de toegevoegde legering zorgt voor een zeer hoge corrosiebestendigheid van het gefabriceerde mes.
Mo Molybdeen Een legeringelement, dat de vastheid en corrosiebestendigheid van onze messen ondersteunt.
V Vanadium verhoogt de vastigheid en taaiheid zodat de lemmeten minder slijten
15 Chroomgehalte in een hoeveelheid van 15 %