EPICURE.

La nuova gamma di coltelli WÜSTHOF.

L’equilibrio tra affidabilità e precisione.

Con i nuovi coltelli EPICURE di WÜSTHOF sarete pronti ad affrontare qualsiasi sfida in cucina. Essi coniugano le virtù di due grandi filosofie: l’efficienza e la leggerezza dei coltelli giapponesi da un lato e la qualità e la sicurezza dei prodotti tedeschi dall'altro. Pertanto, EPICURE interpreta una nuova tipologia di coltelli che risultano adatti a tutti gli stili gastronomici, ma anche un riferimento in termini di funzionalità e prestazioni.

L’essenziale. Nella perfezione.

In fase di progettazione abbiamo ridotto il superfluo per ottimizzare il necessario. “È il leitmotiv dell’universale, unire l’agilità del design giapponese alle caratteristiche di robustezza e sicurezza tedesche. Questo era l’obiettivo.” dichiara Bjoern Berger, product designer e sviluppatore di EPICURE.

Il manico, più ampio nella parte anteriore che si assottiglia nella parte posteriore, si distingue per un profilo che ben si adatta alla contrazione naturale della mano, che si traduce in un’impugnatura ottimale dal punto di vista ergonomico. Il collarino di ultima generazione fornisce alle dita un’efficace protezione dal contatto con la lama affilata e dà maggiore controllo e sicurezza durante il taglio.

Ottimizzato fin nei minimi dettagli.

Grazie ad una forma più ampia, la lama esercita un peso maggiore sul materiale da tagliare e, di conseguenza, lavora in modo molto più efficace. Essa darà maggiore sicurezza ottimizzando i risultati nel complesso: l’ampiezza della superficie di appoggio garantisce un maggiore controllo durante l’uso del coltello e fa sì che il materiale da tagliare scivoli all’interno della pentola in modo rapido e mirato.

L’evoluzione dell’equilibrio.

Grazie all’innovativa geometria del collarino e alla maggiore ampiezza della lama il peso si concentra sulla parte centrale del coltello, che diventa il baricentro del suo movimento neutrale. Ne deriva un equilibrio stabile, che fa sì che si possa lavorare con agilità e senza fatica.

Innovativo di natura.

Design e materiale accattivanti: dopo tutto il coltello va tenuto tra le mani. Una delle particolarità della gamma EPICURE è il materiale del manico, realizzato in fibre naturali e resina. Esso coniuga la piacevole morbidezza al tatto del legno con la robustezza e le proprietà igieniche della plastica. Per questo rispetta in pieno la tradizione EPICURE: unisce gli aspetti migliori di mondi diversi e, allo stesso tempo, contribuisce alla sostenibilità ambientale, poiché è prodotto a zero emissioni.

Acciaio e durezza.

La struttura portante dei coltelli EPICURE è formata da lama, collarino e interno manico, ottenuti da un blocco unico di acciaio altamente legato X50CrMoV15. A 58 °HRC i coltelli dispongono di una durezza ottimale in grado di garantire sia la massima affilatura con una lunga durata del filo, sia flessibilità e una buona proprietà di riaffilatura.

Affilatura su misura.

Ciascun coltello della gamma EPICURE è sottoposto al processo PEtec, appositamente studiato da WÜSTHOF per garantire ai coltelli il miglior taglio possibile. Prima dell'affilatura, le lame sono sottoposte una per una a misurazione laser, un processo in grado di individuare persino le minime tolleranze di forma e spessore del materiale durante l'affilatura. Ciò garantisce che ciascuna lama sia prodotta con l’angolo di affilatura ottimale pari a 15°, rispettando così lo standard WÜSTHOF.

MADE IN GERMANY/Solingen

www.wuesthof.com/epicure

UFFICIO STAMPA:

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK KG
Kronprinzenstr. 49
42655 Solingen
press@wuesthof.de

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