Anika Schmidt
La nageuse de talent
La virtuose de la présentation
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À propos d'Anika
Cheffe de partie et cuisinière professionnelle chez Frontcooking

« Sortez de la cuisine et rejoignez l'invité » – telle était la devise du Chefs Trophy en 2017 qu'Anika a remporté et qui lui a valu le titre de Cheffe célèbre 2017. Depuis lors, la cuisinière énergique, qui ne s’arrête jamais, s’applique à être présente pour l’invité de différentes façons : au Kongresshotel Lufthansa de Seeheim, elle ravit les clients en tant que cheffe de partie et spécialiste Frontcooking. La jeune femme fait également partie de l’équipe de formateurs de l’ICA Frontcooking Academy à Hadamar près de Limbourg, où elle et la WÜSTHOF Cutting Academy apparaissent régulièrement devant la caméra.

Dès qu’elle a du temps libre, cette nageuse passionnée fait sa valise et part faire de nouvelles expériences dans des eaux lointaines. « Où est-ce que je puise mon énergie ? Le moment où quelqu’un goûte un de mes plats et que je regarde son visage satisfait, c’est là que je sais que mon travail en valait la peine. »

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Le couteau d'Anika : le Santoku Performer
J’adore ma co-star géniale qui m’accompagne sous les projecteurs !

« En tant que cheffe célèbre, je dois exceller dans tous les domaines. Il ne suffit pas de bien cuisiner. La préparation doit être mise en scène de façon captivante. Les couteaux sont un outil important auquel je dois pouvoir me fier aveuglément.

Le Santoku Performer est mon préféré de tous les temps. Il est magnifique avec sa lame noire et large, il tient parfaitement bien en main et glisse sans effort à travers les aliments, presque aussi facilement que lorsque je saute dans l’eau. Rien ne colle et tous les ingrédients se détachent même de la lame après la coupe. C’est très utile lorsque vous travaillez vite. Et c’est très impressionnant à voir à la télé. »

Mon Cutting Moment
Quand la ciboulette danse

Le bruit fin de la lame lorsqu’elle glisse à travers la nourriture est ce qu’il y a de plus formidable pour moi et me détend lorsque je travaille. J’aime particulièrement le bruit de la ciboulette. Parce qu’il est accompagné d’un second effet : j’entends d’abord la lame trancher les tiges vertes, puis je sens le rebondissement des petits anneaux parfaitement coupés contre la lame comme du pop corn. Ce genre de performance me donne le sourire.

Ma méthode de travail
Linéaire et sain

Mon style est maîtrisé et sain. Je veux enchanter les gens avec de délicieux ingrédients. Pour moi, cuisiner est un sentiment, c’est ma passion et ce que je fais de mieux. Quand je cuisine, je découvre des possibilités infinies. Que je sois devant les caméras, que je forme d'autres personnes ou que je travaille comme cheffe de partie – en cuisine, je me sens libre. Et il y a quelque chose que je sais : les autres, eux aussi, ne cuisinent qu’avec de l’eau ! Pour moi, c’est plus qu’une simple phrase toute faite car l’eau est mon élément.

« Le Santoku Performer est mon préféré de tous les temps. Sa lame large et extrêmement tranchante me permet d'avoir une technique de coupe parfaite à chaque instant. »
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Renato Manzi

Chef cuisinier gourmet et attaquant à la précision implacable

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Alexander Scharmberg

Cuisinier star et amateur de musique soucieux du détail

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Chef cuisinier créatif et jardinier à l’imagination florissante