PERFORMER

Le couteau idéal pour une coupe parfaite
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La boutique officielle WÜSTHOF

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Gamme Performer

Temps forts

  • Dureté de surface similaire au diamant de 104° Rockwell
  • Grâce à l’effet Lotus, le couteau glisse presque sans effort à travers les aliments
  • Nouveau Hewagon Power Grip avec structure en nid d’abeille antidérapante
  • Forgé à partir d’un morceau d’acier
  • Forgé à Solingen
  • Noir, tranchant, ultime

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Une version en blanc de la gamme originelle destinée aux amateurs de gastronomie les plus exigeants
Temps forts

La gamme de couteaux WÜSTHOF Classic au manche blanc confère un petit quelque chose en plus à votre cuisine. Avec son agréable légèreté et son incroyable élégance, ce couteau indémodable vous apporte tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner et préparer vos aliments frais. Parfaitement équilibrés, ils tiennent impeccablement en main, ce qui vous permet de couper les ingrédients nécessaires à chaque plat, sans effort et avec une agilité totale.

Le compagnon idéal pour les fans de design épuré. Chaque coupe est une réussite. Chaque jour. C’est votre moment.

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Créer chaque jour quelque chose de nouveau

Quand chaque plat est coloré et que de nouvelles idées prennent vie

La collection WÜSTHOF Create Collection combine une qualité exceptionnelle à des moments de plaisir. À l’aide des ustensiles de cuisine pratiques, exprimez votre côté créatif à chaque étape et mettez merveilleusement en valeur les nombreux aspects savoureux des aliments. Ainsi, vous exprimez avec le sourire votre passion pour la préparation de vos plats préférés, et votre famille et vos amis se réjouissent de ces joyeux moments de plaisir.

Un tranchant durable et une grande fiabilité. Entièrement fabriqué à Solingen en Allemagne.

Trier en fonction des types de couteaux

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Couteau à pain

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Couteau à légumes

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Couteaux asiatiques

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TESTER LE TRANCHANT

Avec du papier ou des frites en mousse

Pour savoir si votre couteau est encore tranchant, nous vous recommandons de réaliser chez vous le test du papier. Prenez simplement un morceau de papier, tenez-le devant vous et utilisez le couteau pour couper à travers la feuille d’un mouvement enthousiaste. Si la lame glisse facilement à travers, c’est qu’elle est toujours tranchante. Sinon vous devriez l’affûter.

Un outil professionnel pour des résultats d’affûtage exceptionnels et constants. L’aiguise-couteaux électrique dispose de trois étapes pour l’affûtage, l’aiguisage et le polissage fin des lames, remplaçant les fusils grossiers et les pierres à aiguiser fines et finissant avec le cuir et le polissage ; son fonctionnement est simple et flexible. Les couteaux asiatiques peuvent également être aiguisés avec l’aiguise-couteaux électrique.
La façon la plus simple d’aiguiser vos couteaux et de les garder affûtés. Cet aiguise-couteaux double en V avec fusils tungstènes et céramiques est particulièrement adapté aux personnes qui ne se sentent pas à l’aise avec les fusils (liens) ou les pierres à aiguiser (liens). Avec cet aiguise-couteaux, le couteau est simplement tiré à travers les encoches de guidage plusieurs fois - l’encoche avec fusil tungstène est utilisée pour un affûtage plus grossier (pour les lames émoussées) tandis que l’encoche avec fusil céramique est réservée à un affûtage fin (pour les lames grossièrement affûtées ou moyennement affûtées) - et les résultats sont rapidement obtenus.
Une pierre à àiguiser pour affûter et un aiguiser vos couteaux en douceur. Les pierres à aiguiser WÜSTHOF combinent différents grains abrasifs de qualité. Les pierres ont deux côtés : un côté à granulation fine et l’autre à granulation épaisse. Le côté grossier est utilisé afin de se débarrasser des irrégularités, alors que le côté fin sert à affûter et à aiguiser votre couteau. Pour plus de stabilité, nous vous recommandons d’utiliser le support pour pierre à àiguiser avec la pierre à àiguiser.
Un fusil d’aiguisage avec un revêtement diamant, recommandé pour les couteaux émoussés ou moyennement aiguisés. La forme spéciale des grains de diamant présents sur ce fusil d’aiguisage assure un affûtage exceptionnel de la lame. Résultat : un fil lisse et tranchant. Les fusils diamants sont disponibles avec une granulation fine et normale. Puisque ces fusils débarrassent le couteau d’une petite quantité de métal, nous vous recommandons un fusil d’affûtage WÜSTHOF supplémentaire pour votre affûtage quotidien ou hebdomadaire.
Un fusil d’aiguisage avec un revêtement diamant, recommandé pour les couteaux émoussés ou moyennement aiguisés. La forme spéciale des grains de diamant présents sur ce fusil d’aiguisage assure un affûtage exceptionnel de la lame. Résultat : un fil lisse et tranchant. Les fusils diamants sont disponibles avec une granulation fine et normale. Puisque ces fusils débarrassent le couteau d’une petite quantité de métal, nous vous recommandons un fusil d’affûtage WÜSTHOF supplémentaire pour votre affûtage quotidien ou hebdomadaire.
Une pierre à àiguiser pour affûter et un aiguiser vos couteaux en douceur. Les pierres à aiguiser WÜSTHOF combinent différents grains abrasifs de qualité. Les pierres ont deux côtés : un côté à granulation fine et l’autre à granulation épaisse. Le côté grossier est utilisé afin de se débarrasser des irrégularités, alors que le côté fin sert à affûter et à aiguiser votre couteau. Pour plus de stabilité, nous vous recommandons d’utiliser le support pour pierre à àiguiser avec la pierre à àiguiser.
La façon la plus simple d’aiguiser vos couteaux et de les garder affûtés. Cet aiguise-couteaux double en V avec fusils tungstènes et céramiques est particulièrement adapté aux personnes qui ne se sentent pas à l’aise avec les fusils (liens) ou les pierres à aiguiser (liens). Avec cet aiguise-couteaux, le couteau est simplement tiré à travers les encoches de guidage plusieurs fois - l’encoche avec fusil tungstène est utilisée pour un affûtage plus grossier (pour les lames émoussées) tandis que l’encoche avec fusil céramique est réservée à un affûtage fin (pour les lames grossièrement affûtées ou moyennement affûtées) - et les résultats sont rapidement obtenus.
Fusil d’aiguisage pour un aiguisage exceptionnel de vos couteaux. Même les couteaux de haute qualité, tels que ceux fabriqués par WÜSTHOF, s’émoussent progressivement avec l’utilisation : pour compenser, un fusil doit être utilisé régulièrement. Quelques coups des deux côtés du couteau sur le fusil vous aideront à maintenir le tranchant d’une bonne lame. Nous vous recommandons d’utiliser un fusil diamant ou un fusil céramique pour restaurer le tranchant des couteaux particulièrement émoussés.

Les gammes Ikon WÜSTHOF

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Ikon

Des couteaux forgés avec élégance pour des amateurs de gastronomie exigeants

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Classic Ikon Crème

Pas de compromis. Nous faisons de notre mieux pour vous apporter la meilleure expérience gustative.

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Classic Ikon

Des lames extraordinaires pour les plus perfectionnistes d’entre nous

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Temps forts

  • Lames découpées au laser de précision
  • Parfaites pour la récolte et le jardinage
  • Mitre antidérapante noire pour un travail en toute sécurité
  • Manche en hêtre thermique agréable au toucher
  • Utilisation en intérieur et en extérieur

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Urban Farmer
L’outil polyvalent de la cuisine : l’équipement de base le plus importante pour n’importe quel cuisinier amateur ou professionnel, le couteau de chef convient à la plupart des tâches de cuisine, à une grande variété de techniques de coupe et de préhension, il rend la préparation des aliments agréable.
Pour les vrais gourmets : pour les herbes cultivées par vos soins sur le rebord de votre fenêtre, les légumes de votre potager ou la salade de votre serre. Si vous avez un talent particulier pour la préparation et les ingrédients ainsi que la main verte, vous pouvez compter sur le couteau serpette. Avec sa pointe incurvée comme aucune autre, cette forme de lame unique est idéale pour la récolte, le nettoyage et le pelage des fruits, des herbes et des petits légumes.
Le compagnon idéal pour préparer votre panier-repas ou votre brunch : grâce à son fil fin et dentelé, ce couteau à pain ne se contente pas de couper le pain proprement et sans le déchirer, il convient également aux légumes (comme les tomates fermes), aux fruits ou aux saucissons secs. Cela en fait une partie intégrante de la préparation des sandwichs et de la table du brunch. On le trouve en général à côté de notre couteau à fromage.
L’outil polyvalent de la cuisine : l’équipement de base le plus importante pour n’importe quel cuisinier amateur ou professionnel, le couteau de chef convient à la plupart des tâches de cuisine, à une grande variété de techniques de coupe et de préhension, il rend la préparation des aliments agréable.
The extra-sharp blade is not only a must for cutting your favorite steak but also for all kinds of meat dishes.Blade length 12 cm (4 ½").4 pc. set.Not dishwasher safe, wash by hand only.Quality - Made in Germany / Solingen.
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Stockage

Montrez ce que vous avez dans votre cuisine. Ainsi, vos couteaux restent à portée de main.

Nous produisons 1,7 million de couteaux par an, tant en termes de savoir-faire que de technologie. Chacun d’entre eux est : made in Solingen.

Harald Wüsthof
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Entretien

Utilisez le meilleur équipement afin d’entretenir vos couteaux.

LE COUTEAU DE CHEF

Un couteau multitâches dans votre cuisine

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L'univers WÜSTHOF

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