Évènement Master of Cutting 2020

Compétition pour les génies du couteau

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Un concours exigeant envers les amateurs de gastronomie et les professionnels : Le 11 janvier 2020 débutait la recherche d’un « Master of Cutting » dans la cuisine ouverte des magazines BEEF! et B-EAT à Hambourg. Les participants avaient la possibilité de mettre en avant leurs compétences à l’occasion de trois épreuves : une épreuve en temps limité, une épreuve de précision et une épreuve créative. Leurs outils : les gammes de couteaux Crafter et Épicure de WÜSTHOF.

Les épreuves ont été jugées par un jury d’experts composé de Jan Spielhagen, rédacteur en chef de BEEF! et de B-EAT, du chef étoilé Renato Manzi et de notre directrice générale Viola Wüsthof. Une fois ce défi exigeant terminé, le jury arborait des visages à la fois satisfaits et surpris, car les performances observées étaient si exceptionnelles qu’ils choisirent un total de trois gagnants !

Aujourd’hui, nous avons vécu un moment de coutellerie exceptionnel.

Viola Wüsthof
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LEVER DE RIDEAU SUR L’ÉVÈNEMENT MASTER OF CUTTING 2020
RECHERCHE

Le Master of Cutting 2020

Pendant plus d’un mois, passionnés de gastronomie et chefs professionnels ont pu candidater sur un site Web développé avec les magazines BEEF! et B-EAT pour l’évènement Master of Cutting à Hambourg. Parmi les centaines de candidatures, le jury a sélectionné dix talents prometteurs.

Une distinction a été faite entre la catégorie « Master of Cutting », qui rassemblait d’ambitieux chefs amateurs, et la catégorie « Master of Cutting Pro ». Cette deuxième catégorie a vu s’affronter des chefs professionnels expérimentés venant de toute l’Allemagne !

CONCENTRATION

Des participants très motivés

« Je n’ai jamais vu de cuisine aussi silencieuse ni autant de concentration dans une même pièce » a déclaré Viola Wüsthof quelques minutes après le début de l’évènement Master of Cutting. Persil finement haché, saumon transformé en tartare ou céleri coupé en dés avec précision : tendus et dévoués au #CuttingMoment, les participants ont préparé différents mets culinaires, dont un Poké Bowl hawaïen.

Ils ont toujours eu en tête le gros lot du défi : un voyage de rêve sur la côte andalouse ensoleillée de l’Aldiana Club Costa Del Sol ! Les gagnants étaient invités à un célèbre sommet gastronomique avec une personne de leur choix. Il s’agit d’un évènement culinaire de premier ordre.

COMPÉTENCE

Un jury composé de trois experts

Alors que les participants donnaient tout ce qu’ils avaient afin de remporter le titre de « Master of Cutting 2020 », le jury d’experts équipé de fiches d’évaluation observait soigneusement les techniques de coupe, la rapidité, la précision ainsi que l’esthétique des plats préparés dans la cuisine ouverte de la rédaction de B-EAT.

Les trois juges ont pu s’appuyer sur leurs nombreuses années d’expérience dans le domaine de spécialisation concerné : son poste de rédacteur en chef de BEEF! et B-EAT a permis à Jan Spielhagen d’observer de nombreux plats préparés de manière créative et il sait exactement ce qui est important en matière de présentation. Le chef étoilé Renato Renzi, actuellement chef cuisinier au Tenne Genussmanufaktur du Mawell Resort Hohenlohe, sait à quel point le goût des aliments dépend de la bonne technique de préparation. Et Viola Wüsthof peut juger le maniement habile des couteaux des séries Crafter et Épicure comme nul autre.

ÉVÈNEMENT MASTER OF CUTTING 2020
Les gagnants

Les dix amateurs de gastronomie et professionnels regardent avec enthousiasme le comptoir de cuisine autoportant dans les locaux de BEEF! et B-EAT : Le jury annonce les gagnants. La tension se transforme rapidement en surprise, car trois noms sont annoncés au lieu de deux !

Lors du challenge « Master of Cutting 2020 », Anna Schmidt de Daisendorf dans le sud de l’Allemagne et Thomas Kuhnt de Sonthofen étaient à égalité et ont tous deux pu remporter le titre. Josef Nentwig a remporté le titre très convoité de « Master of Cutting Pro 2020 » parmi les chefs professionnels. Les trois gagnants se rendront au sommet gastronomique à l’Aldiana Club Costa Del Sol. L’ensemble de l’équipe WÜSTHOF les félicite chaleureusement et souhaite à tous les participants de vivre de nombreux autres #CuttingMoments extraordinaires.

Le couteau de l’évènement Master of Cutting
EPICURE

Un design moderne source d’inspiration culinaire

Avec la gamme WÜSTHOF Épicure, nous combinons les deux philosophies de la coutellerie : la légèreté japonaise et la précision allemande. Vous vous en rendrez compte dès que vous ferez glisser la lame particulièrement large à travers un aliment frais. Vous le sentirez dès que vous toucherez le manche : agréable comme du bois, solide comme du plastique, en fibres naturelles et en résine durables. Cuisiner et préparer les ingrédients se transforme en voyage passionnant.

Nous vous emmenons dans l’univers des couteaux : de Solingen au Japon.  

Entièrement fabriqués à Solingen en Allemagne.


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CRAFTER

Un couteau de qualité pour les vrais amateurs de gastronomie

Avec la gamme de couteaux WÜSTHOF Crafter, nous vous proposons un produit de haute qualité et nous nous démarquons volontairement du reste du marché avec une sélection minutieuse de matières premières à partir de chêne fumé, de laiton et d’acier inoxydable. Parce que c’est la meilleure façon de créer des ustensiles de cuisine durables pour les cuisiniers.

Et c’est exactement ainsi que le robuste couteau WÜSTHOF Crafter deviendra votre compagnon astucieux lors de la préparation d’aliments frais. 

Entièrement fabriqués à Solingen en Allemagne.

Avis sur l’évènement

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