Épisode 10
WÜSTHOF Cutting Academy
Préparer les côtelettes d’agneau
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CÔTELETTES D’AGNEAU SAVOUREUSES AVEC SA SALADE
Ingrédients
Peser, couper, hacher... vous aurez besoin des ingrédients suivants afin d’en faire un délicieux plat pour 2 personnes avec vos couteaux WÜSTHOF :
  • 200 g de côtelettes d’agneau
  • 400 g de tomates cerises
  • 1/2 citron
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de romarin frais
  • 10 g de basilic frais
  • 10 g de persil frais
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de sel de mer
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CÔTELETTES D’AGNEAU SAVOUREUSES AVEC SA SALADE
Préparation

Commencez par utiliser fusil d’affûtage en acier pour redresser l’arête des lames de vos couteaux WÜSTHOF. Couper les tomates en deux, couper le citron. Ensuite, hacher le romarin, l’ail et le sel jusqu’à former une pâte. La répartir sur une face de la côtelette, d’abord faire griller la côtelette avec la partie saucée vers le bas, puis retourner. Puis, faire suer les tomates et le citron, mélanger avec les oignons, le basilic et le persil. Dresser la salade et les côtelettes d’agneau et servir.

Les instructions détaillées et illustrées étape par étape se trouvent dans l’application KptnCook. Téléchargez simplement l’application gratuite et vous aurez la recette sur votre smartphone ! Bonne découpe !


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Se débarrasser des os et dépouiller la viande de manière professionnelle : grâce à sa fabrication robuste ainsi qu’à la lame extrêmement tranchante et facilement maniable à l’extrémité pointue, le couteau à désosser est idéal pour retirer les os ou pour dépouiller la viande et la volaille. Sa capacité à retirer les tendons et la graisse facilement en fait un assistant idéal lors de la préparation de la viande. Nous vous recommandons notre service à découper afin de réaliser une découpe professionnelle en cuisine ou à table.
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