Épisode 5
WÜSTHOF Cutting Academy
Un curry de légumes pour pratiquer l’art de la coupe
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CURRY DE LÉGUMES CRÉMEUX
Ingrédients
Peser, couper, hacher... vous aurez besoin des ingrédients suivants afin d’en faire un délicieux plat pour 2 personnes avec vos couteaux WÜSTHOF :
  • 1/2 brocoli
  • 100 g de pois mange-tout
  • 200 de champignons bruns
  • 1/2 potimarron
  • 10 g de gingembre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de tofu nature
  • 300 ml de lait de coco
  • 2 cs d’huile de sésame
  • 1 cc de flocons de piment
  • 3 cc de poudre de curry
  • 2 cc de sauce soja
  • sel
  • poivre
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CURRY DE LÉGUMES CRÉMEUX
Préparation

Vos couteaux WÜSTHOF sont prêts, au tour des légumes : Séparer les fleurons de brocoli et découper le potimarron, couper les champions en quartiers et les faire frire dans la poêle. Ensuite, faire frire le tofu coupé en dés dans une deuxième poêle et laissez brunir en ajoutant la sauce soja. Pendant ce temps, nettoyer les pois mange-tout, préparer les oignons, le gingembre et l’ail et ajouter à la poêle avec les autres légumes. Assaisonner, goûter et servir avec le tofu. Un régal !

Les instructions détaillées et illustrées étape par étape se trouvent dans l’application KptnCook. Téléchargez simplement l’application gratuite et vous aurez la recette sur votre smartphone ! Bonne découpe !

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Couteau d`office 10 cm
Petit couteau polyvalent avec une lame mince et un fil lisse : ce couteau à légumes / à trancher est conçu pour couper les oignons et les herbes et est également utile pour hacher, nettoyer et décorer les fruits et légumes. Avec sa lame tranchante et pointue, ce couteau à légumes fonctionne aussi bien comme couteau à trancher.
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Couteau de chef 20 cm
L’outil polyvalent de la cuisine : l’équipement de base le plus importante pour n’importe quel cuisinier amateur ou professionnel, le couteau de chef convient à la plupart des tâches de cuisine, à une grande variété de techniques de coupe et de préhension, il rend la préparation des aliments agréable.
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Santoku 17 cm
Le Santoku est au Japon et à l’ensemble de l’Asie ce qu’un couteau de chef est aux cuisines européennes : si polyvalent dans sa forme, son poids et son tranchant qu’il peut être utilisé pour émincer et hacher des herbes, des légumes et des fruits ainsi que pour préparer du poisson et de la viande. La lame tranchante d’un Santoku est capable de tout, des coupes régulières aux coupes fines - elle est donc désormais un équipement indispensable dans les cuisines du monde entier.
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