Épisode 1
WÜSTHOF Cutting Academy
Bol de houmous au citron et basilic
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BOL DE HOUMOUS AU CITRON ET BASILIC
Ingrédients
  • 10 g de basilic frais
  • 5 g de ciboulette
  • 1/4 d’une botte de radis
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 120 g de tomates cerises
  • 1/4 de concombre
  • 1 citron
  • 200 g de pois chiches, en conserve ou bocal
  • 60 g de tahini (pâte de sésame)
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • un peu de pain
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BOL DE HOUMOUS AU CITRON ET BASILIC
Préparation

Le houmous est une délicieuse pâte végétalienne issue de la cuisine arabe. Il se prépare à base de pois chiches en quelques étapes simples. Il suffit de les mélanger avec un peu de citron, de basilic et d’ail pour obtenir une bouillie ferme et réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ensuite, prenez un couteau de chef WÜSTHOF tranchant comme un rasoir et coupez les légumes frais du marché en petits quartiers ou en cubes parfaits, garnir rapidement d’un peu de ciboulette, bien disposer dans l’assiette et savourer votre repas.

Les instructions détaillées étape par étape se trouvent dans l’application KptnCook. Téléchargez simplement l’application gratuite et vous aurez la recette sur votre smartphone !

Bonne découpe !

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Santoku 17 cm
Le Santoku est au Japon et à l'ensemble de l'Asie ce qu'un couteau de chef est aux cuisines européennes : si polyvalent dans sa forme, son poids et son tranchant qu'il peut être utilisé pour émincer et hacher des herbes, des légumes et des fruits ainsi que pour préparer du poisson et de la viande. La lame tranchante d'un Santoku est capable de tout, des coupes régulières aux coupes fines - elle est donc désormais un équipement indispensable dans les cuisines du monde entier.
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