Épisode 9
WÜSTHOF Cutting Academy
Préparer le saumon et autres poissons
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SAUMON AVEC POMME DE TERRE AU FOUR
Ingrédients
Peser, couper, hacher... vous aurez besoin des ingrédients suivants afin d’en faire un délicieux plat pour 2 personnes avec vos couteaux WÜSTHOF : 
  • 160 g de filet de saumon
  • 600 g de pommes de terre
  • 160 g de quark (fromage frais)
  • 10 g de ciboulette
  • 10 g de persil frais
  • 5 g de menthe fraîche
  • 1/2 citron
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de paprika en poudre
  • sel
  • poivre
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SAUMON AVEC POMME DE TERRE AU FOUR
Préparation

Sortez vos couteaux WÜSTHOF et préchauffez le four. Maintenant, éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les mélanger avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre, les étaler sur la plaque de cuisson et faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Hacher finement les herbes, zester le citron, le couper en deux et presser le jus. Mélanger le quark avec les herbes et le zeste de citron et assaisonner. Saler, poivrer et faire revenir brièvement le saumon. Servir les pommes de terre avec le fromage blanc et le saumon. Délicieux !

Les instructions détaillées et illustrées étape par étape se trouvent dans l’application KptnCook. Téléchargez simplement l’application gratuite et vous aurez la recette sur votre smartphone ! Bonne découpe !

Les recommandations de René
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Classic Ikon Crème
Couteau de chef 23 cm
Émincer les fruits et les légumes, couper du poisson ou de la viande : il sait tout faire. Allié idéal en cuisine, ce couteau de chef vous aidera à réaliser toutes vos préparations facilement et trouvera sa place dans votre équipement de base, que vous soyez cuisinier amateur ou professionnel. La demi-mitre qui relie le manche à la lame rend le couteau plus léger, plus facile à manipuler et à aiguiser. Elle rend l’ensemble de la lame plus facile à aiguiser.
Classic Ikon Crème
Couteau à pain 23 cm
C’est le fil précis à double denture de WÜSTHOF qui fait la différence sur ce couteau à pain : contrairement à un fil à denture simple, ce couteau a des dentelures dans les dentelures, ce qui signifie qu’il reste tranchant plus longtemps, nécessite moins de pression et permet de réaliser des coupes précises et lisses. Cette lame à double denture n’écrase pas la croûte dure du pain et permet également une découpe propre des croûtes molles sans déchirer leur surface délicate.
Classic Ikon Crème
Tranchelard 20 cm
Le couteau à jambon mérite son nom : sa forme et son tranchant sont conçus pour couper de très fines tranches d’aliments durs, en particulier les jambons. Ces qualités en font le couteau idéal pour les fruits et légumes et autres viandes, ainsi que pour la découpe de rôtis.
Classic Ikon Crème
Santoku 14 cm
Le Santoku est au Japon et à l’ensemble de l’Asie ce qu’un couteau de chef est aux cuisines européennes : si polyvalent dans sa forme, son poids et son tranchant qu’il peut être utilisé pour émincer et hacher des herbes, des légumes et des fruits ainsi que pour préparer du poisson et de la viande. La lame tranchante d’un Santoku est capable de tout, des coupes régulières aux coupes fines - elle est donc désormais un équipement indispensable dans les cuisines du monde entier.
Academy live reviews
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Épisode 1
Bol de houmous : des légumes finement hachés avec Épicure
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Épisode 2
Salade d’aubergines : une découpe précise avec la gamme de couteaux
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Épisode 3
Poêlée de gnocchi : une préparation parfaite avec Classic Ikon
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Épisode 4
Brochettes de poulet : un vrai savoir-faire avec les couteaux Crafter 
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Épisode 5
Curry de légumes : récolte et coupe avec Urban Farmer
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Épisode 6
Bâtonnets de poisson coupés à la main : la gamme Classic vous accompagne à chaque étape
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Salade de chou rouge : une préparation minutieuse avec la gamme exclusive Aeon
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Épisode 8
Wok de légumes : avec un filet finement découpé grâce au couteau de boucher
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Côtelettes d’agneau savoureuses : une coupe précise avec les couteaux de la gamme Classic
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Salade de fruits grillés : confectionnée avec les couteaux Crafter
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Lotte fraîche : filetée à la perfection avec les couteaux Épicure 
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Épisode spécial affûtage avec Viola Wüsthof 
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