Épisode 12
WÜSTHOF Cutting Academy
Fileter du poisson frais
seeteufel_M
seeteufel_M
seeteufel_T
seeteufel_T
seeteufel_D
LOTTE ET COUSCOUS AU CITRON
Ingrédients
Peser, couper, hacher... vous aurez besoin des ingrédients suivants afin d’en faire un délicieux plat pour 2 personnes avec vos couteaux WÜSTHOF : 
  • 250 g de lotte (ou autre filet de poisson blanc, cabillot p. ex.)
  • 20 g de persil frais
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de pistaches non salées
  • 120 g de couscous
  • 1/2 orange
  • 1 citron
  • 4 cc d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
seeteufel_gericht
LOTTE ET COUSCOUS AU CITRON
Préparation

Utiliser un couteau WÜSTHOF afin de hacher les pistaches et le persil. Ensuite, couper l’ail en dés et mélanger les ingrédients avec l’huile, le sel et le poivre. Maintenant, assaisonner le poisson, recouvrir avec le mélange de pistaches et le mettre au four. Zester les agrumes, presser l’orange et verser le jus et le zeste dans une casserole avec de l’huile. Chauffer brièvement, retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler. Dresser, servir - délicieux.

Les instructions détaillées et illustrées étape par étape se trouvent dans l’application KptnCook. Téléchargez simplement l’application gratuite et vous aurez la recette sur votre smartphone ! Bonne découpe !

Les recommandations de René
01
02
Epicure
Tranchelard 23 cm
Le couteau à jambon mérite son nom : sa forme et son tranchant sont conçus pour couper de très fines tranches d’aliments durs, en particulier les jambons. Ces qualités en font le couteau idéal pour les fruits et légumes et autres viandes, ainsi que pour la découpe de rôtis.
Epicure
Santoku 17 cm
Le Santoku est au Japon et à l'ensemble de l'Asie ce qu'un couteau de chef est aux cuisines européennes : si polyvalent dans sa forme, son poids et son tranchant qu'il peut être utilisé pour émincer et hacher des herbes, des légumes et des fruits ainsi que pour préparer du poisson et de la viande. La lame tranchante d'un Santoku est capable de tout, des coupes régulières aux coupes fines - elle est donc désormais un équipement indispensable dans les cuisines du monde entier.
Academy live reviews
01
12
zitrone-hummus-m
Épisode 1
Bol de houmous : des légumes finement hachés avec Épicure
En savoir plus
H_E_2_Salat_Aubergine_t
Épisode 2
Salade d’aubergines : une découpe précise avec la gamme de couteaux
En savoir plus
gemuese_gnocchipfanne_T
Épisode 3
Poêlée de gnocchi : une préparation parfaite avec Classic Ikon
En savoir plus
huehnchen_speck_tomaten_T
Épisode 4
Brochettes de poulet : un vrai savoir-faire avec les couteaux Crafter 
En savoir plus
gemuesecurry_T
Épisode 5
Curry de légumes : récolte et coupe avec Urban Farmer
En savoir plus
fischstaebchen_handgemacht_T
Épisode 6
Bâtonnets de poisson coupés à la main : la gamme Classic vous accompagne à chaque étape
En savoir plus
rotkohlsalat_T
Épisode 7
Salade de chou rouge : une préparation minutieuse avec la gamme exclusive Aeon
En savoir plus
wok_gemuese_T
Épisode 8
Wok de légumes : avec un filet finement découpé grâce au couteau de boucher 
En savoir plus
lachs_kartoffeln_T
Épisode 9
Saumon avec pomme de terre au four : préparé avec Classic Ikon Crème
En savoir plus
lammkotlett_T
Épisode 10
Côtelettes d’agneau savoureuses : une coupe précise avec les couteaux de la gamme Classic
En savoir plus
obstsalat_T
Épisode 11
Salade de fruits grillés : confectionnée avec les couteaux Crafter
En savoir plus
test_schaerfe_pommes
Épisode 13
Épisode spécial affûtage avec Viola Wüsthof 
En savoir plus
Plus d’inspiration
products-teaser
Gammes

Découvrez l’univers des gammes WÜSTHOF

ann-kim-teaser
Professionnels

Rencontrez les professionnels WÜSTHOF

keith-teaser
Fans

Faites connaissance avec les fans WÜSTHOF

Hero_Sharpen_mob
À savoir

Apprenez quelque chose de nouveau