À SAVOIR

Une planche à découper adaptée à toutes les situations

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Les planches à découper en bois sont-elles hygiéniques ? Est-il possible de casser son couteau sur une planche à découper en verre ? Est-il préférable de choisir une planche à découper en plastique ? Comment utiliser chaque planche à découper ? On vous dit tout !

Hygiène et planches à découper

Pour des raisons d’hygiène, vous devriez utiliser différentes planches à découper pour différentes situations : la viande ou la volaille crue peuvent être contaminées par des bactéries et des germes qui sont facilement transférés à d’autres aliments. Par consé-quent, nous vous recommandons d’utiliser au moins trois planches à découper si vous ne voulez pas avoir à désinfecter votre planche lors de la préparation des aliments : une pour les légumes, les crudités et le pain, une pour les aliments odorants et très colorés et une pour la viande, la volaille ou le poisson crus.

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Planches à découper en bois

Les planches en bois sont naturelles, hygiéniques, durables et conviennent parfaite-ment pour découper des produits secs tels que le pain ou des légumes crus. En ce que concerne le nettoyage, il vous suffit d’essuyer la planche avec un chiffon humide ou de la rincer à l’eau courante. Si la planche se salit, utilisez de l’eau chaude et un savon doux. Pour le séchage, placez-la à la verticale afin que l’air puisse circuler li-brement. Assurez-vous que votre planche soit faite d’un bois comme le hêtre, car des bois plus durs pourraient endommager votre couteau avec le temps. Les planches à découper en hêtre traité thermiquement (lien vers les planches à découper en hêtre traité thermiquement) sont encore mieux, car elles sont extrêmement bien protégées contre l’eau et les germes.

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  • Fabriqué en hêtre thermique
  • Bac collecteur en aluminium chromé
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  • Design by neonbraun | henning gaulke
  • Fabriqué en hêtre thermique
  • Avec cadres en acier
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  • Design by neonbraun | henning gaulke
  • Fabriqué en hêtre thermique
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  • Fabriqué en bois de hêtre
  • Aspect naturel
  • Hygiénique et durable
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  • Fabriqué en bois de hêtre
  • Aspect naturel
  • Hygiénique et durable

Planches à découper TPU

En utilisant nos planches à découper en polyuréthane thermoplastique (TPU) (lien), vous évitez le transfert de couleur ou de saveur et assurez l’hygiène lorsque vous travaillez avec de la viande, de la volaille ou du poisson crus. Leur grande élas-ticité agit comme un tampon et protège la lame sensible du couteau, la gardant affû-tée plus longtemps. De plus, ces planches à découper sont lavables au lave-vaisselle, antibactériennes, résistantes à la chaleur jusqu'à +150° C et le plastique n'absorbe pas les odeurs.

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L’utilisation de planches à découper professionnelles prolonge la durée de vie du couteau. 
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WÜSTHOF propose de nouvelles planches à découper élégantes et fonctionnelles en polyuréthane thermoplastique (TPU), qui apportent une touche de couleur à votre cuisine.
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2-1 - la texture naturelle d’un bois de haute qualité et la durabilité d'un plastique spécial.
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La grande élasticité de ce matériau particulier agit comme un tampon et protège simultanément la lame délicate des couteaux. Les couteaux restent tranchants plus longtemps.
Déconseillé

planches à découper en verre, pierre ou bambou

Certes, elles sont belles. Mais elles ne conviennent pas à une utilisation régulière en cuisine, car elles sont trop dures pour le bord fin d’une lame de couteau. La bavure affûtée et tranchante de votre lame se pliera très rapidement sur ces planches, ce qui signifie qu’elle deviendra plus terne et s’usera plus rapidement.

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