CONSEIL À L’ACHAT

LONGS COUTEAUX, SPÉCIALISTES

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Couteaux à lame longue

Dans cet article, nous vous présentons les couteaux dont la lame fait minimum 20 centimètres. Il est évident que les lames longues sont particulièrement bien adap-tées aux aliments plus grands, mais ces couteaux excellent dans différents domaines, comme vous l’apprendrez bientôt :

Super Slicer : le couteau qui coupe tout

Certains ingrédients exigent un couteau vraiment exceptionnel : la peau dure d’un ananas ou la tige d’un artichaud par exemple. Et le Super Slicer peut gérer ces deux types d’ingrédients : les dentures convexes, orientées vers l’extérieur de la lame assurent une coupe puissante et propre même avec les aliments fibreux et durs.

Couteau à saumon : tranchant et flexible

Certes, il n'existe pas un couteau adapté à toutes les situations possibles. Mais vous adorerez avoir cette lame à vos côtés face à un saumon entier ou au moins à un demi-saumon. Le couteau à saumon est très long, tranchant et flexible, afin de ne pas déchirer la chair délicate du poisson et de pouvoir trancher des lamelles incroyablement fines.

Couteau à jambon : également utilisable comme tranchelard

Notre gamme comprend bien évidemment un couteau parfaitement adapté aux jam-bons de petite taille. Grâce à sa longue lame étroite, le couteau à jambon peut aussi être utilisé comme tranchelard, car vous pouvez l’utiliser pour découper ef-ficacement des rôtis ou de la volaille, crue ou cuite.

Couteaux mentionnés dans cet article
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Epicure
Tranchelard 23 cm
Le couteau à jambon mérite son nom : sa forme et son tranchant sont conçus pour couper de très fines tranches d’aliments durs, en particulier les jambons. Ces qualités en font le couteau idéal pour les fruits et légumes et autres viandes, ainsi que pour la découpe de rôtis.
Crafter
Couteau à pain 23 cm
C’est le fil précis à double denture de WÜSTHOF qui fait la différence sur ce couteau à pain : contrairement à un fil à denture simple, ce couteau a des dentelures dans les dentelures, ce qui signifie qu’il reste tranchant plus longtemps, nécessite moins de pression et permet de réaliser des coupes précises et lisses. Cette lame à double denture n’écrase pas la croûte dure du pain et permet également une découpe propre des croûtes molles sans déchirer leur surface délicate.
Classic
Couteau de pâtissier
Le couteau idéal pour la pâtisserie, le glaçage et la découpe des tartes, tartelettes ou gâteaux : ce qui distingue l’ambitieux pâtissier amateur du pâtissier occasionnel, c’est la créativité, le soin - et l’usage des bons outils. Avec sa longue lame dentelée et très légère, ce couteau de boulanger ou de pâtissier professionnel coupe très proprement les gâteaux et les tartes et facilite également le découpage horizontal des gâteaux. Le côté droit du couteau de boulanger est également idéal pour étaler du glaçage ou des garnitures crémeuses sur de grandes surfaces.
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