CONSEIL À L’ACHAT

LAME COURTE, GRAND EFFET

Couteaux à lame courte

Dans cet article, nous nous concentrerons sur les petits couteaux aux lames de moins de 14 cm. Ils sont tous adaptés à réaliser des coupes particulièrement fines et à dé-couper les aliments en cubes précis, en lamelles, etc. Voici une sélection de nos meil-leurs couteaux à lame courte :

aufschnittmesser — Couteau à viande froide : votre compagnon de brunch

Le couteau idéal pour votre brunch, en-cas ou panier-repas. Sa lame dentelée vient à bout des croutes ou peaux les plus dures. Parfait pour le salami et le jambon, mais également adapté au fromage, aux petits pains et aux baguettes : tout est facile à découper avec le couteau à viande froide.

gemuesemesser — Couteau à légumes : le petit couteau polyvalent

Avec sa lame courte et sa forme maniable, ce couteau à légumes sait se montrer utile. Éplucher des carottes, couper des oignons, hacher des légumes : ce (petit) couteau est capable de tout et il le fait très bien. Un vrai gourmet ne saurait s’en passer.

kochmesser — Couteau de chef : le grand couteau polyvalent

Le couteau de chef avec sa lame courte est capable de réaliser les mêmes tâches que le couteau à légumes, mais sa lame courbée le rend également capable d’émincer - ce qui n’est pas possible avec un couteau à légumes. C’est sans aucun doute le cou-teau le plus important de la cuisine et un équipement de base n’importe quel chef - que sa lame soit courte ou longue.

santokumesser — Santoku : un couteau polyvalent avec des alvéoles

Le terme « Santoku » vient du japonais et signifie « trois vertus » (san = trois, toku = vertu). Son nom lui va très bien, parce-que le Santoku vous permet de couper parfaitement trois types d’ingrédients : poisson, viande et légumes. Grâce à ces alvéoles, les aliments col-lants ou mous ne collent pas à la lame - idéal pour découper des tranches de concombres extrêmement fines par exemple.

tomatenmesser — Couteau à tomates : couper au lieu d’écraser

Le fil dentelé du couteau à tomates vous permet de couper des aliments comme les aubergines, les fruits mous et, bien sûr, les tomates en tranches nettes sans les écraser. Vous pouvez ensuite utiliser la pointe fourchue pour ramasser les tranches en toute facilité.

tourniermesser — Couteau à tourner : pour éplucher et nettoyer

Petit, facile à prendre en main et équipé d'une lame courte en forme de sabre, vous pouvez utiliser ce couteau à légumes (également appelé couteau à tourner ou cou-teau à bec d’oiseau) pour éplucher et nettoyer les fruits et légumes. Cette lame à la forme particulière permet d’éplucher en toute facilité les aliments ronds comme les pommes ou les mangues. De plus, le fil lisse du couteau à tourner vous per-met de réaliser des coupes très précises.

Couteaux mentionnés dans cet article

Crafter

Couteau à saucisson 14 cm

Le compagnon idéal pour préparer votre panier-repas ou votre brunch : grâce à son fil fin et dentelé, ce couteau à pain ne se contente pas de couper le pain proprement et sans le déchirer, il convient également aux légumes (comme les tomates fermes), aux fruits ou aux saucissons secs. Cela en fait une partie intégrante de la préparation des sandwichs et de la table du brunch. On le trouve en général à côté de notre couteau à fromage.

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Classic Ikon Crème

Couteau à légumes 7 cm

Particulièrement utile pour éplucher et nettoyer les fruits et les légumes ronds : ce petit couteau à éplucher pratique - également connu sous le nom de couteau à tourner - avec sa courte lame incurvée en forme de bec d’oiseau, facilite l’épluchage rapide d’aliments tels que les pommes de terre ou les pommes tout en préservant les précieuses vitamines présentes directement sous la peau. Le fil lisse du couteau à éplucher / à tourner permet une découpe très précise, ce qui en fait l’outil idéal pour vider et décorer les fruits et légumes.

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Classic

Couteau de chef 14 cm

L’outil polyvalent de la cuisine : l’équipement de base le plus importante pour n’importe quel cuisinier amateur ou professionnel, le couteau de chef convient à la plupart des tâches de cuisine, à une grande variété de techniques de coupe et de préhension, il rend la préparation des aliments agréable.

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Ikon

Santoku 14 cm

Le Santoku est au Japon et à l'ensemble de l'Asie ce qu'un couteau de chef est aux cuisines européennes : si polyvalent dans sa forme, son poids et son tranchant qu'il peut être utilisé pour émincer et hacher des herbes, des légumes et des fruits ainsi que pour préparer du poisson et de la viande. La lame tranchante d'un Santoku est capable de tout, des coupes régulières aux coupes fines - elle est donc désormais un équipement indispensable dans les cuisines du monde entier.

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Epicure

Couteau d'office 12 cm

L’indémodable polyvalent : idéal pour couper, nettoyer et décorer les fruits et légumes. Avec sa lame courte et sa forme pratique, ce couteau à légumes prend de l’avance en tant qu’outil de cuisine universel. Nettoyer des carottes, éplucher des pommes, couper des échalotes : il est capable de plein de choses, et fait les choses bien. Avec le couteau de chef et le couteau à pain , le couteau à légumes est un équipement essentiel dont aucun cuisinier ne devrait se passer.

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Classic Ikon

Couteau à tomates 14 cm

Couteau à pointe fourchue pour les tomates, le fromage et les fruits : le bord finement dentelé coupe en douceur les couches supérieures fermes telles que les écorces, les croûtes ou la peau et convient également au fromage ou à de nombreux types de fruits. Sa pointe fourchue est coníue pour ramasser les petites tranches des ingrédients.

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