Neuheiten 2018

EPICURE - Die neue Messer Serie von WÜSTHOF.

Balance trifft Nachhaltigkeit trifft Präzision.

Die neuen EPICURE Messer von WÜSTHOF sind das Kochwerkzeug für alle Herausforderungen, die es in der Küche zu meistern gilt. Es vereint die Tugenden zweier großer Philosophien: Die Effizienz und Leichtigkeit japanischer Messer wird mit deutscher Qualität und Sicherheit kombiniert. Damit verkörpert EPICURE einen neuen Messertypus - einen, der allen Kochstilen gerecht wird und in Funktion und Leistung Maßstäbe setzt.

Das Wesentliche. In Perfektion.

Im Prozess der Designentwicklung wurde Überflüssiges reduziert und Erforderliches optimiert. „Es ist die Leitidee des Universellen, die Agilität des japanischen Designs mit den Eigenschaften deutscher Robustheit und Sicherheit zu verbinden. Das war der Anspruch.“ so Bjoern Berger, Produktdesigner und Entwickler von EPICURE.

Der im vorderen Bereich weite und sich nach hinten verjüngende Griff zeichnet sich durch ein der natürlichen Kontraktion der Hand angepasstes Profil aus. Daraus resultiert die ergonomisch optimale Griffhaltung. Die neu entwickelte Kropfform schützt die Finger effektiv vor Kontakt mit der scharfen Klinge und vermittelt mehr Sicherheit und Kontrolle bei der Schnittführung.

Bis ins Detail optimiert.

Die breiter gestalteten Klingenformen bringen mehr Gewicht auf das Schneidgut und arbeiten so deutlich effizienter. Sie unterstützen nicht nur ein sicheres, sondern auch ein optimiertes Arbeiten: Die breitere Anlegefläche sorgt für mehr Kontrolle beim Führen des Messers, und das Schneidgut lässt sich schnell und sauber in den Topf transportieren.

Die Evolution der Balance.

Durch die innovative Kropfgeometrie und die breitere Klingenform konzentriert sich das Gewicht im Zentrum des Messers. Um diesen Schwerpunkt bewegt sich das Messer neutral. So entsteht eine ausgewogene Balance, die ein agiles und ermüdungsfreies Arbeiten garantiert.

Von Natur aus innovativ.

Design und Material verführen: Das Messer will in die Hand genommen werden. Eine Besonderheit der EPICURE Serie ist das Griffmaterial aus natürlichen Fasern und Harz. Es vereint die angenehme Haptik von Holz mit der Robustheit und den hygienischen Eigenschaften von Kunststoff. Damit steht es ganz in der EPICURE Tradition: Es verbindet das Beste verschiedener Welten und setzt zugleich mit seiner emissionsfreien Herstellung ein nachhaltiges Zeichen für die Umwelt.

Stahl und Härte.

Das Rückgrat der EPICURE Messer ist die aus einem Stück hochlegiertem X50CrMoV15 Klingenstahl geschmiedete Einheit aus Klinge, Kropf und Erl. Mit 58°HRC verfügen die Messer über eine optimale Härte, die sowohl höchste Schärfe und lange Schnitthaltigkeit als auch Flexibilität und gute Nachschärfbarkeit garantieren.

Schärfe nach Maß.

Jedes EPICURE Messer wird in dem von WÜSTHOF entwickelten PEtec-Schärfverfahren auf höchstmögliche Ausgangsschärfe gebracht. Die Klingen werden vor dem Schärfen Stück für Stück von einem Laser vermessen, selbst geringste Toleranzen in Form und Dicke des Materials werden beim Schliff berücksichtigt. So erhält jede Klinge den optimalen Schärfwinkel von 15° und wird damit dem WÜSTHOF Standard gerecht.

DIE NEUEN EPICURE MESSER VON WÜSTHOF

Gemüsemesser - 9 cm / 12 cm
Schälen, Schnitzen, Parieren - die handlichen Gemüsemesser eignen sich besonders für alle filigranen Arbeiten aus dem Handgelenk heraus.

Steakmesser - 12 cm
Ein gutes Stück Fleisch verdient ein sehr gutes Messer: formschön, extrem scharf, geeignet für Tisch und Tafel.

EPICURE Steakmesser - 3968 / 12 cm
EPICURE Steakmesser - 3968 / 12 cm

Aufschnittmesser - 14 cm
Für Brot, Käse, Tomaten – einfach für alle kalten und warmen Mahlzeiten bei Tisch. Der robuste Wellenschliff hilft besonders beim Schneiden hartschaliger Lebensmittel.

EPICURE Aufschnittmesser - 3911 / 14 cm
EPICURE Aufschnittmesser - 3911 / 14 cm

Kochmesser - 16 cm / 20 cm/ 24 cm
Der Alleskönner der EPICURE Messer meistert jede Herausforderung – vom Schneiden akkurater Julienne bis hin zum Zerlegen von Wildbret.

Schinkenmesser - 23 cm
Fein und präzise: Mit seiner langen, schmalen Klinge ist das EPICURE Schinkenmesser der Spezialist für das dünne Aufschneiden und Vorlegen von Schinken, Braten oder Fisch.

EPICURE Schinkenmesser - 3922 / 23 cm
EPICURE Schinkenmesser - 3922 / 23 cm

Brotmesser - 23 cm
Versehen mit dem einzigartigen Doppelwellenschliff gleitet das EPICURE Brotmesser durch Krusten aller Art – sauberer und sicherer als Messer mit herkömmlichem Wellenschliff.

EPICURE Brotmesser - 3950 / 23 cm
EPICURE Brotmesser - 3950 / 23 cm

Santoku - 17 cm
Der Klassiker unter den asiatischen Messern kann, wie das Kochmesser, vielfältig eingesetzt werden. Seine Stärken liegen jedoch im Hacken und Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse.

EPICURE Santoku - 3983 / 17 cm
EPICURE Santoku - 3983 / 17 cm

Kochmesser "Halbkropf" - 16 cm / 20 cm
Der Alleskönner in einer leichteren Halbkropfausführung. Erhältlich in 16 cm und 20 cm.

Steakmessersatz - Beinhaltet 4 Steakmesser - 12 cm
Ein gutes Stück Fleisch verdient ein sehr gutes Messer: formschön, extrem scharf, geeignet für Tisch und Tafel.

EPICURE Steakmessersatz - 9668
EPICURE Steakmessersatz - 9668

Messersatz - Beinhaltet Kochmesser 20 cm, Gemüsemesser 9 cm

EPICURE Messersatz - 9682
EPICURE Messersatz - 9682

Messerblock mit 6 Teilen

Messerblock - mit 6 Teilen

EPICURE Messerblock - 9856 - Magnetischer Messerblock mit 6 Teilen
EPICURE Messerblock - 9856 - Magnetischer Messerblock mit 6 Teilen

Messerblock - Für 6 Teile.