WÜSTHOF Classic
BUTCHER KNIFE
Knife of the Year
Zum Angebot
Butcher_Knife_m
Butcher_Knife_m
Bucher_Knife_t
Bucher_Knife_t
Bucher_Knife_d

Der offizielle WÜSTHOF Shop

crafter-logo
Crafter Serie
Highlights

  • Aus einem Stück Edelstahl geschmiedet
  • Finaler Polierabzug per Hand
  • Traditionelle Messingnieten
  • Griffschalen aus Räuchereiche
  • Authentisches Dreizack Branding
  • Durchgehender Erl

classic-logo
echt und unverfälscht
Das Original für qualitätsbewusste Food-Fans

Die WÜSTHOF Classic Messerserie bietet dir alles, was du für die Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel brauchst. Perfekt ausbalanciert und ohne jegliche Ermüdungserscheinung schneidest du mit akkurater Leichtigkeit die Zutaten für jedes Gericht. 

Du hast jederzeit die Wahl zwischen mehr als 70 verschiedenen Klingenformen. Jeder Schnitt gelingt. Jeden Tag. Es ist dein Moment.

classic-lg
Auswahl nach Messertypen
classic_ikon_black_series-hero-s
Brotmesser
classic_ikon_creme_series-hero-s
Gemüsemesser
epicure_series-hero-s
Asiatische Messer
test_schaerfe_pommes
SCHÄRFE TESTEN
Mit Papier oder Pommes

Um festzustellen, ob dein Messer noch scharf ist, empfehlen wir für zuhause den Papiertest. Nimm einfach ein Stück Papier, halte es vor dir in die Luft und schneide mit dem Messer und einer beherzten Bewegung durch das Blatt. Wenn die Klinge mühelos durchgleitet, ist die Klinge noch scharf. Wenn nicht, solltest du sie nachschärfen.

Messerschärfer

19,90 €*

Die einfachste Art, Messer zu schärfen und scharf zu halten. Der 2-stufige Messerschärfer mit Keramikstäben eignet sich vor allem für diejenigen, die sich an das Schärfen mit Wetzstählen oder Abziehsteinen (noch) nicht herantrauen. Mit diesem Messerschärfer wird schnell ein gutes Ergebnis erzielt. Denn das Messer wird einfach an die Führung angelegt und mehrmals durchgezogen. Eine Stufe wird dabei für den Grobschliff (bei stumpfen Klingen) verwendet, eine zweite Stufe für den Feinschliff (bei grob geschliffenen oder mittelscharfen Klingen).
Messerschärfer

34,90 €*

Die einfachste Art, Messer zu schärfen und scharf zu halten. Der 2-stufige Messerschärfer mit Keramikstäben eignet sich vor allem für diejenigen, die sich an das Schärfen mit Wetzstählen oder Abziehsteinen (noch) nicht herantrauen. Mit diesem Messerschärfer wird schnell ein gutes Ergebnis erzielt. Denn das Messer wird einfach an die Führung angelegt und mehrmals durchgezogen. Eine Stufe wird dabei für den Grobschliff (bei stumpfen Klingen) verwendet, eine zweite Stufe für den Feinschliff (bei grob geschliffenen oder mittelscharfen Klingen).
Schärfstab mit Diamantbeschichtung, der bei mäßig scharfen oder stumpfen Messern eingesetzt werden sollte. Durch die besondere Form der Diamantkörner auf dem Schärfstab wird eine optimale Schärfung der Messerklinge erzielt. Das Ergebnis: eine glatte, scharfe Schneide. Diamantschärfstäbe sind in feiner und normaler Körnung erhältlich. Da diese Stäbe einen geringen Materialabtrag am Messer erzeugen, empfehlen wir zusätzlich einen WÜSTHOF Wetzstahl für das tägliche oder wöchentliche Nachschärfen.
Profiwerkzeug für optimale Schärfergebnisse – auch auf lange Sicht. Der elektrische Messerschärfer weist gleich drei Stufen auf, um Schneiden zu formen, schärfen und fein abzuziehen. Er ersetzt damit gleichzeitig grobe Schärfstäbe, feine Abziehsteine sowie die Nachbearbeitung mit Leder und Politur. Die Bedienung ist dabei so einfach und flexibel wie möglich. Auch asiatische Messer lassen sich mit dem elektrischen Messerschärfer schleifen.•    Handliches Tischgerät.•    Flexible Schleifbänder.•    Integrierte Schleifstaubabsaugung.•    Austauschbare Winkelführung.•    Austauschbare PEtec Klingenführung.•    Intelligente "One Touch" Programmsteuerung.•    Stabiles Kunststoffgehäuse mit 4 rutschfesten Gummifüßen.•    Lieferung nur innerhalb von Deutschland.Verbessern Sie die Handhabung mit dem Upgrade Set (7918).Erneuern Sie die Schleifbänder mit dem Ersatzband Set (7918-1).
Wetzstahl

24,90 €*

Wetzstahl für optimal geschärfte Messer. Selbst hochwertige WÜSTHOF Messer verlieren bei Gebrauch nach und nach ihre Schärfe. Um diesen Schärfeverlust auszugleichen, sollte regelmäßig ein Wetzstahl genutzt werden. Mit ein paar wenigen Streichen von beiden Seiten des Messers über den Wetzstahl erhalten Sie langfristig die Schärfe einer guten Klinge.Um besonders stumpfen Messern ihre Schärfe zurückzugeben, empfehlen wir einen Diamantschärfstab oder einen Keramik-Schärfstab.
Schärfstab mit Diamantbeschichtung, der bei mäßig scharfen oder stumpfen Messern eingesetzt werden sollte. Durch die besondere Form der Diamantkörner auf dem Schärfstab wird eine optimale Schärfung der Messerklinge erzielt. Das Ergebnis: eine glatte, scharfe Schneide. Diamantschärfstäbe sind in feiner und normaler Körnung erhältlich. Da diese Stäbe einen geringen Materialabtrag am Messer erzeugen, empfehlen wir zusätzlich einen WÜSTHOF Wetzstahl für das tägliche oder wöchentliche Nachschärfen.
Schärfstein für eine besonders effiziente Art des Messerschleifens und Nachschärfens.WÜSTHOF Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus verschiedenen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit feiner und eine mit gröberer Körnung. Die grobe Seite wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Seite dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren.Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert.
Schärfstein für eine besonders effiziente Art des Messerschleifens und Nachschärfens. WÜSTHOF Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus verschiedenen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit feiner und eine mit gröberer Körnung. Die grobe Seite wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Seite dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren.Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert.
Die WÜSTHOF Ikon Serien
storage-teaser-4
Ikon

Geschmiedete Eleganz für anspruchsvolle Food-Fans

series-classic-ikon-creme
Classic Ikon Crème

Kein Platz für Kompromisse. Wir geben alles für dein Geschmackserlebnis.

series-classic-ikon-black
Classic Ikon

Außergewöhnliche Klingen für anspruchsvolle Perfektionisten

urban_farmer-logo
Highlights
  • Klingen mit Präzisionslaser ausgeschnitten
  • Perfekt geeignet zum Ernten und Gärtnern
  • Rutschfester, schwarzer Kropf für sicheres Arbeiten
  • Handschmeichelnder Steckgriff aus Thermobuche
  • Einsatz Indoor und Outdoor
series-urban_farmer-knife
wu_hero_uf_1124x600
Urban Farmer
Kochmesser 16 cm

65,90 €*

Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.
Erntemesser 8 cm

39,90 €*

Der Helfer des wahren Food-Fans. Die eigenen Kräuter, selbstgezogenes Gemüse oder der Salat aus dem Balkonkasten: Wer nicht nur ein Händchen für Zubereitung und Zutaten, sondern gleichzeitig auch einen grünen Daumen hat, der setzt auf das Erntemesser. Mit der markanten Krümmung an der Spitze eignet sich diese einzigartige Klingenform ideal zum Ernten, Putzen und Schälen von Obst, Kräutern und kleinerem Gemüse.
Der perfekte Begleiter für die wichtigste Mahlzeit des Tages. Das Brötchenmesser schneidet dank feinem Wellenschliff nicht nur sauber und ohne Reißen des Teiges durch Brötchen – es eignet sich auch für Gemüse (z.B. feste Tomatenhaut), Früchte oder die Salami am Stück. Damit gehört es fest zur Vorbereitung eines Frühstücks und auf den Frühstückstisch selbst. Idealerweise direkt neben das Käsemesser.
Mit der extra scharfen Klinge lassen sich nicht nur Steaks hervorragend schneiden - ein Muss bei allen Fleischgerichten.Klingenlänge 12 cm.4-teilig.Messer bitte nur von Hand spülen.Quality - Made in Germany / Solingen.
Kochmesser 20 cm

75,90 €*

Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.
Machete 18 cm

75,90 €*

aufbewahren_06
Aufbewahren

Zeig was du in deiner Küche hast. So hast du deine Messer jederzeit griffbereit.

Sowohl auf die handwerkliche als auch auf die technologische Art produzieren wir 1,7 Millionen Messer pro Jahr. Jedes einzelne davon: Made in Solingen.

Harald Wüsthof
care-teaser-4
Pflege

Benutz das beste Equipment, um deine Messer in Form zu halten.

epicure-logo
epicure_series-content-01-lg
The Zen of Cutting
6-spalten-messer_maureen
EPICURE
Santoku

Was für europäische Küchen das Kochmesser, das ist in Japan bzw. ganz Asien das Santoku. Es ist von Form, Gewicht und Schliff so vielseitig, dass es sowohl beim Wiegen und Hacken von Kräutern, Gemüse und Obst Anwendung findet als auch bei der Vorbereitung von Fisch und Fleisch. Die scharfe Klinge eines Santoku erlaubt feine bis hauchdünne Schnitte und ist damit aus Küchen in der ganzen Welt nicht mehr wegzudenken.

Das Kochmesser

Das Multitalent in deiner Küche

series-crafter-knife
Das Kochmesser
01
07
Classic
Kochmesser
Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.

89,90 €*

Details
Classic
Kochmesser
Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.

99,90 €*

Details
Crafter
Kochmesser 20 cm
Der Alleskönner zum Wiegen, Hacken oder Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Der Alleskönner in der Küche. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung und gehört damit zur wichtigsten Basis-Ausstattung jedes Hobby- und Profikochs.Der Halbkropf, also der Übergang von Griff zu Klinge, verringert das Gewicht des Messers, so dass es leichter zu führen ist. Gleichzeitig ermöglicht er das Nachschärfen der gesamten Klinge.

139,00 €*

Details
Classic Ikon Crème
Kochmesser 20 cm
Der Alleskönner zum Wiegen, Hacken oder Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.Der Alleskönner in der Küche. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung und gehört damit zur wichtigsten Basis-Ausstattung jedes Hobby- und Profikochs. Der Halbkropf, also der Übergang von Griff zu Klinge, verringert das Gewicht des Messers, so dass es leichter zu führen ist. Gleichzeitig ermöglicht er das Nachschärfen der gesamten Klinge.

114,00 €*

Details
Classic Ikon
Kochmesser
Der Alleskönner zum Wiegen, Hacken oder Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.Der Alleskönner in der Küche. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung und gehört damit zur wichtigsten Basis-Ausstattung jedes Hobby- und Profikochs. Der Halbkropf, also der Übergang von Griff zu Klinge, verringert das Gewicht des Messers, so dass es leichter zu führen ist. Gleichzeitig ermöglicht er das Nachschärfen der gesamten Klinge.

99,90 €*

Details
Urban Farmer
Kochmesser 20 cm
Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.

75,90 €*

Details
Classic Ikon
Kochmesser
Der Alleskönner zum Wiegen, Hacken oder Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.Der Alleskönner in der Küche. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung und gehört damit zur wichtigsten Basis-Ausstattung jedes Hobby- und Profikochs. Der Halbkropf, also der Übergang von Griff zu Klinge, verringert das Gewicht des Messers, so dass es leichter zu führen ist. Gleichzeitig ermöglicht er das Nachschärfen der gesamten Klinge.

129,00 €*

Details
Die WÜSTHOF Messerwelt
serien-teaser-12
Finde dein Messer

Entdecke die Vielfalt der WÜSTHOF Messerserien

Das WÜSTHOF Kochmesser
WH_Icons_Messeraufbau_01
Die Schneide oder auch Wate

Hergestellt im speziellen Schärfverfahren PEtec ermöglicht sie dauerhaft saubere und präzise Schnitte. Die leichte Rundung eignet sich zum Wiegen von Kräutern. Mit dem vorderen Teil schneidet man weiche Gemüsesorten und mit dem hinteren Schneidenteil werden harte Lebensmittel geschnitten.

Die Messerspitze und der vordere Teil der Schneide
Geht es um die Feinarbeit bei der Zubereitung, ist die Messerspitze deine Wahl. Schneide und zerkleinere damit Zwiebeln, Pilze, Knoblauch oder anderes kleines Gemüse.
WH_Icons_Messeraufbau_02
WH_Icons_Messeraufbau_04
Das Ende der Schneide oder auch Bart

Dieser Bereich des Kochmessers kann für schwer zu schneidende Lebensmittel genutzt werden. Hier ist die Kraftübertragung am größten. Bei einem Vollkropfmessern schützt der Bart gleichzeitig die Finger während der Arbeit.

Der Klingenrücken
Absolut glatt geschliffen, oder in Fachsprache „entgratet“, ist er ein signifikantes Zeichen für Qualität. Er ist breiter als die Schneide und eignet sich so zum Aufschlagen von Krustentieren oder Nüssen.
WH_Icons_Messeraufbau_03
WH_Icons_Messeraufbau_05
Klingenblatt

Die Klinge wird aus einem Stück Edelstahl geschmiedet und auf 58° Rockwell gehärtet. So sind unsere Messer extrem scharf, belastbar, langlebig und können leicht nachgeschärft werden. Das Klingenblatt eignet sich gut zum Formen und Flachdrücken von Lebensmitteln sowie zur Aufnahme und Transport des Schnittguts.

Mehr Inspiration
products-teaser
Unsere Serien

Entdecke alle WÜSTHOF Serien

pro-series-teaser
Defining the Edge

Lerne die WÜSTHOF Profis kennen

courtney-teaser
Fans

Entdecke die Gesichter von WÜSTHOF

schneidschule-teaser
Cutting Academy

Lerne schneiden wie ein Profi