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LANGE MESSER – SPEZIALISTEN

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Messer mit langen Klingen

In diesem Beitrag möchten wir dir Messer vorstellen, die eine Klingenlänge von min-destens 20 Zentimetern aufweisen. Dass lange Klingen vor allem für größere Zutaten geeignet sind, liegt auf der Hand. Aber die Messer haben verschiedene Bereiche, in denen sie absoluter Spezialist sind. Genau die findest du hier:

Super Slicer: der Alleszerteiler

Es gibt ein paar Zutaten, für die nicht jedes Messer geeignet ist: die harte Schale einer Ananas zum Beispiel, oder der Strunk einer Artischocke. Mit beidem wird der Su-per Slicer spielend fertig. Die nach außen geformten, konvexen Wellen der Klinge sorgen für kraftvolle und saubere Schnitte – auch bei stark fasernden, zähen Zutaten. 

Lachsmesser: flexibel und scharf

Zugegeben, wahrlich kein Messer für jeden Tag. Aber wenn mal ein ganzer Lachs oder zumindest eine Hälfte davon vor dir liegt, wirst du die Klinge lieben. Das Lachsmesser ist sehr lang, scharf und flexibel, so dass du das feine Fleisch des Fisches nicht reißt und hauchdünne Scheiben herunterschneiden kannst. 

Schinkenmesser: auch als Tranchiermesser geeignet

Fällt der Schinken mal etwas kleiner aus, haben wir natürlich auch den passenden Spezialisten im Programm. Aufgrund der langen, schmalen Klinge wird das Schinkenmesser auch als Tranchiermesser bezeichnet. Damit schneidest du Braten, Schinken oder Geflügel – ob roh oder gegart – höchst effizient.

Messer aus diesem Artikel
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Epicure
Schinkenmesser 23 cm
Das Schinkenmesser trägt seinen Namen nicht zu Unrecht. Denn es ist in Form und Schärfe darauf ausgelegt, sehr feine Scheiben von einer harten Zutat, zum Beispiel dem Schinken, zu schneiden. Mit dieser Beschaffenheit eignet sich das Messer hervorragend für Fleisch, Obst und Gemüse sowie für das Tranchieren von Braten.
Crafter
Brotmesser 23 cm
Die Präzisionsdoppelwelle macht bei diesem Brotmesser einen deutlichen Unterschied. Im Gegensatz zum ein-fachen Schliff weist dieses Messer eine Doppelwelle – eine Welle in der Welle – auf. Es bleibt damit langanhaltend scharf, benötigt weniger Kraftaufwand und ist für hochpräzise, glatte Schnitte geeignet. Brot mit harter Kruste wird beim Schneiden mit der Doppelwelle nicht zerdrückt. Brot mit weicher Kruste hingegen wird sauber geschnitten – ohne die sensible Oberfläche zu zerreißen.

129,00 €*

Details
Classic
Konditormesser
Das ideale Messer zum Backen, Glasieren sowie zum Aufschneiden von Tortenböden oder -stücken. Was den Gelegenheitsbäcker vom ambitionierten Hobbybäcker unterscheidet, sind Kreativität, Sorgfalt – und das richtige Werkzeug. Ein professionelles Konditormesser mit seiner langen, gewellten und leichten Klinge schneidet sehr sauber durch Kuchen und Torte. Auch ein horizontales Zerteilen von Tortenböden fällt damit leicht. Die gerade Seite des Konditormessers ist zudem hervorragend geeignet, um Glasuren und Cremes großflächig zu verteilen.
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