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WÜSTHOF Cutting Academy

Lerne schneiden wie ein Profi
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Cutting Workshops
Schneiden mit dem BEEF-Magazin
So geht Rinderrücken!

Auch wenn das Ausbeinen und Zerlegen eines Rinderrückens sicherlich keine einfache Aufgabe ist, ermöglicht es dir vielfältige, leckere Zubereitungsmöglichkeiten. Mit unserer schrittweisen Videoanleitung erfährst du, wie es geht.

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Schneiden mit dem BEEF-Magazin
So geht Lachs!

Jeder sollte mal einen Lachs im Ganzen zerlegt haben. Denn er hat geschmacklich viel mehr drauf als die vorportionierten Stücke, die man aus der Tiefkühlabteilung kennt. Wir erklären dir Schritt für Schritt, was zu tun ist.

Das Staffelfinale
Episode 13

Schärfen & Schleifen mit Viola Wüsthof

In unserem Themenspecial gehen wir der Bedeutung scharfer Messer auf den Grund und begrüßen mit Viola Wüsthof einen prominenten Gast. Als Highlight der ersten Cutting Academy Staffel gewährt uns die geschäftsführende Inhaberin von WÜSTHOF einen Einblick in ihre Tipps und Tricks rund um ultrascharfe Klingen – und erklärt anschaulich, wie du mit Wetzstahl, Schärfstein oder Schärfmaschine deine WÜSTHOF Messer auch zuhause mühelos scharf hältst! Denn nur eine scharfe Klinge ist eine sichere Klinge.

Messerscharfes Wissen

Live-Workshops mit Tipps und Tricks

Die Welt steht aufgrund des Corona Lockdowns still. Restaurants haben geschlossen, Singles, Paare und Familien bleiben zuhause und versorgen sich selbst mit Essen. Deshalb bieten wir dir die Möglichkeit, die Zeit aktiv zu nutzen – in der WÜSTHOF Cutting Academy lernst du den geschickten Umgang mit hochwertigen Kochmessern und ganz nebenbei hast du ein frisches Gericht auf dem Tisch.

Und so einfach ist es: Im Facebook oder Youtube Livestream bereiten Koch René und WÜSTHOF Food-Fan Jens Harald ausgewählte Rezepte von KptnCook zu. Das Besondere ist, dass du interaktiv mitmachen kannst. Im Chat stellst du alle Fragen, die dich zum Thema Schneiden interessieren – fachmännische Antwort garantiert!

Professionell Schneiden – Live-Workshop mit Kochprofi René! Im Livestream auf Facebook und Youtube.
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Episode 1
Hummus-Bowl – fein geschnittenes Gemüse mit Epicure
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Episode 2
Auberginen Salat – präzise Schnitte mit der Classic Messerserie
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Episode 3
Gnocchipfanne – perfekt vorbereitet mit Classic Ikon
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Episode 4
Hühnchen-Spieße – echtes Handwerk mit Crafter Messern 
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Episode 5
Gemüse Curry – geerntet und geschnitten mit Urban Farmer
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Episode 6
Handgemachte Fischstäbchen – jeder Schnitt sitzt mit der Classic Serie
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Episode 7
Rotkohlsalat – exakt vorbereitet mit der exklusiven Aeon Serie
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Episode 8
Wok-Gemüse – mit fein portioniertem Filet dank dem Butcher Knife 
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Episode 9
Lachs auf gebackener Kartoffel – zubereitet mit Classic Ikon Crème
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Episode 10
Würzige Lammkoteletts – präzise geschnitten mit Classic Messern 
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Episode 11
Gegrillter Obstsalat – Schneidehandwerk mit Crafter Messern 
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Episode 12
Frischer Seeteufel – exakt filetiert mit Epicure Messern 
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WÜSTHOF Cutting Academy

Zuschauen, live fragen – besser werden

Mach mit bei dieser interaktiven Liveshow, in der du täglich neue Schneidtechniken kennenlernst – ob Wiegeschnitt, Julien-, oder Paysenne-Schnitt, vom Krallengriff über Tunnelgriff bis hin zu den verschiedenen Arten das Messer zu halten, erfährst du in den Workshops viele nützliche Tipps und Tricks – und wirst jeden Tag besser im präzisen und sicheren Umgang mit Kochmesser, Gemüsemesser oder Santoku.

Und bleib gespannt – vielleicht erwartet dich noch eine besondere Kochmesser-Challenge, in der du beweisen kannst, was du mit dem Messer alles drauf hast.


Was und wer wird dich erwarten

  • 13 informative Cutting Workshops im Live-Format auf Facebook und Youtube
  • ca. 30 Minuten interaktives Koch-Infotainment  
  • Du kannst während der Show Fragen über das Kommentarfeld stellen – falls René nicht direkt darauf eingeht, wird sie später im Chat beantwortet
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Der Schneidexperte

WÜSTHOF Food-Hero René, Chefkoch der Kochschule Gastraum in Köln, mit messer-scharfem Wissen und perfekten Knife-Skills

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Der Moderator

WÜSTHOF Food-Fan Jens Harald, Beruf: Filmemacher. Berufung: Fleischliebhaber. Liebt es neue Zubereitungs-Methoden zu erkunden

Cutting Tutorials
Möhre mit dem Epicure Santoku in kleine Würfel schneiden
Spargel mit dem Classic Ikon Santoku in drei verschiedene Formen schneiden

Kulinarische Inspiration von KptnCook

Für die Auswahl der Rezepte konnten wir einen tollen Partner gewinnen: KptnCook – eine inspirierende Koch-App, die ihre Follower dabei unterstützt, jeden Tag in kurzer Zeit ein gesundes Abendessen zuzubereiten – von der Rezept-Idee über den Einkauf im Supermarkt bis hin zum perfekten Cutting-Moment; natürlich mit WÜSTHOF Messern.

Alle Rezepte, die wir in der WÜSTHOF Cutting Academy zubereiten, werden auch direkt auf die KptnCook App verlinkt, sodass du sie jederzeit nachkochen kannst. 

Entdecke die WÜSTHOF Serien
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Das richtige Messer für dich

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