Anika Schmidt
Die Naturschwimmerin
Meister der Präsentation
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Über Anika
Chef de Partie und Frontcooking-Profi

„Raus aus der Küche und ran an den Gast“ – lautete das Motto der Chefs Trophy, die Anika gewinnen konnte und Showköchin 2017 wurde. Seitdem ist die immer aktive Köchin auf vielen Bühnen für den Gast da: Im Kongresshotel Lufthansa Seeheim begeistert sie als Chef de Partie und Frontcooking Spezialist. Zusätzlich gehört die junge Frau dem Trainerteam der ICA Frontcooking Academy in Hadamar bei Limburg an und steht dort sowie für die WÜSTHOF Cutting Academy regelmäßig vor der Kamera.

Sobald sich etwas Freizeit ergibt, packt die leidenschaftlicher Naturschwimmerin ihre Sachen, um in nahen oder fernen Gewässern neue Erfahrungen zu sammeln. „Woher ich meinen Antrieb nehme? Der Moment, wenn jemand mein Essen probiert und ich dann in ein zufriedenes Gesicht blicke – dann weiß ich, dass sich meine Arbeit gelohnt hat.“ 

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Anikas Messer: das Performer Santoku
Ich liebe meinen genialen Co-Star auf der Bühne!

"Als Showköchin muss ich auf allen Ebenen abliefern. Es reicht nicht, nur gut zu kochen – die Zubereitung muss spannend inszeniert werden. Dabei sind die Messer ein wichtiges Werkzeug, auf das ich mich blind verlassen muss.

Das Performer Santoku ist mein absoluter Favorit. Mit der schwarzen, breiten Klinge sieht es beeindruckend aus, es liegt sehr gut in der Hand und es gleitet mühelos durch Lebensmittel – fast so, wie ich beim Sprung ins Wasser. Nichts bleibt kleben und alle Zutaten springen beim Schneiden nahezu von der Klinge ab. Das ist extrem praktisch, wenn ich schnell arbeite – und auch ein schöner Effekt für meine Show."

MEIN CUTTING MOMENT
Wenn Schnittlauch tanzt

Das feine Geräusch, wenn die Klinge durch ein Lebensmittel gleitet – ist für mich das Größte und bedeutet für mich Entspannung bei der Arbeit. Ganz besonders liebe ich es bei Schnittlauch. Denn da kommt noch ein zweiter Effekt hinzu: Erst höre ich, wie die Klinge in die grünen Stängel eintaucht und dann wie die kleinen, perfekt geschnittenen Ringe wie Pop Corn von der Klinge wieder abhüpfen – bei dieser perfekten Performance habe ich ein echtes Grinsen im Gesicht.

MEIN CREDO
Geradlinig und gesund

Mein Stil ist bewusst und gesund. Mit guten Zutaten möchte ich Menschen begeistern. Kochen ist für mich ein Gefühl, meine Leidenschaft und das, was ich richtig gut kann. Wenn ich koche, entdecke ich unendliche Möglichkeiten. Egal ob ich auf der Kochbühne stehe, andere trainiere oder als Chef de Partie arbeite – in der Küche fühle ich mich frei. Dabei weiß ich: Andere kochen auch nur mit Wasser! Für mich ist das mehr als eine Weisheit – denn Wasser ist mein Element.

"Das Performer Santoku ist mein absolutes Lieblingsmesser. Die breite, extrem scharfe Klinge sorgt dafür, dass ich jederzeit eine perfekte Messertechnik habe."
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Renato Manzi

Gourmet Koch und treffsicherer Stürmer

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Alexander Scharmberg

Showkoch und detailverliebter Musikliebhaber

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René Steinbach

Kreativer Küchenchef und fantasievoller Gemüsegärtner