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PERFORMER

Das Messer für den perfekten Schnitt
Zu den Messern
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The official WÜSTHOF website

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Performer Serie

Highlights

  • Diamantähnliche Oberflächenhärte von extremen 104° Rockwell
  • Dank Lotus-Effekt gleitet das Messer nahezu reibungslos durch Lebensmittel
  • Neuartiger Hexagon Power Grip mit Antirutsch-Wabenstruktur
  • Aus einem Stück Edelstahl geschmiedet
  • Geschmiedet in Solingen
  • Schwarz, scharf, ultimativ

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Das weiße Original für qualitätsbewusste Food-Fans

Highlights

Die WÜSTHOF Classic Messerserie mit dem weißen Griff verleiht deiner Küche das besondere Extra. Mit angenehmer Leichtigkeit und beeindruckender Eleganz bieten dir die zeitlosen Messer alles, was du für die Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel brauchst. Perfekt ausbalanciert liegen sie angenehm in der Hand, so dass du mit agiler Souveränität mühelos die Zutaten für jedes Gericht schneidest.

Der zuverlässige Begleiter für puristische Design-Liebhaber. Jeder Schnitt gelingt. Jeden Tag. Es ist dein Moment. 

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Täglich Neues gestalten

Wenn jedes Gericht farbenfroh ist und frische Ideen entstehen

Die WÜSTHOF Create Collection vereint großen Spaß und messerscharfe Funktion. Mit den handlichen Tools weckst du bei jedem Schnitt in der Küche deine kreative Seite und setzt die vielen köstlichen Facetten von Lebensmitteln wunderbar in Szene. So drückst du mit einem Smile deine Leidenschaft für die Vor- und Zubereitung deiner Lieblingsgerichte aus – und deine Familie und Freunde freuen sich auf fröhliche Genussmomente.

Mit langanhaltender Schärfe und hoher Zuverlässigkeit – vollständig hergestellt in Solingen, Deutschland.

Auswahl nach Messertypen

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Brotmesser

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Gemüsemesser

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Asiatische Messer

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SCHÄRFE TESTEN

Mit Papier oder Pommes

Um festzustellen, ob dein Messer noch scharf ist, empfehlen wir für zuhause den Papiertest. Nimm einfach ein Stück Papier, halte es vor dir in die Luft und schneide mit dem Messer und einer beherzten Bewegung durch das Blatt. Wenn die Klinge mühelos durchgleitet, ist die Klinge noch scharf. Wenn nicht, solltest du sie nachschärfen.

Profiwerkzeug für optimale Schärfergebnisse – auch auf lange Sicht. Der elektrische Messerschärfer weist gleich drei Stufen auf, um Schneiden zu formen, schärfen und fein abzuziehen. Er ersetzt damit gleichzeitig grobe Schärfstäbe, feine Abziehsteine sowie die Nachbearbeitung mit Leder und Politur. Die Bedienung ist dabei so einfach und flexibel wie möglich. Auch asiatische Messer lassen sich mit dem elektrischen Messerschärfer schleifen.•    Handliches Tischgerät.•    Flexible Schleifbänder.•    Integrierte Schleifstaubabsaugung.•    Austauschbare Winkelführung.•    Austauschbare PEtec Klingenführung.•    Intelligente "One Touch" Programmsteuerung.•    Stabiles Kunststoffgehäuse mit 4 rutschfesten Gummifüßen.•    Lieferung nur innerhalb von Deutschland.Verbessern Sie die Handhabung mit dem Upgrade Set (7918).Erneuern Sie die Schleifbänder mit dem Ersatzband Set (7918-1).
Die einfachste Art, Messer zu schärfen und scharf zu halten. Der 2-stufige Messerschärfer mit Keramikstäben eignet sich vor allem für diejenigen, die sich an das Schärfen mit Wetzstählen oder Abziehsteinen (noch) nicht herantrauen. Mit diesem Messerschärfer wird schnell ein gutes Ergebnis erzielt. Denn das Messer wird einfach an die Führung angelegt und mehrmals durchgezogen. Eine Stufe wird dabei für den Grobschliff (bei stumpfen Klingen) verwendet, eine zweite Stufe für den Feinschliff (bei grob geschliffenen oder mittelscharfen Klingen).
Schärfstein für eine besonders effiziente Art des Messerschleifens und Nachschärfens. WÜSTHOF Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus verschiedenen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit feiner und eine mit gröberer Körnung. Die grobe Seite wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Seite dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren. Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert.
Schärfstab mit Diamantbeschichtung, der bei mäßig scharfen oder stumpfen Messern eingesetzt werden sollte. Durch die besondere Form der Diamantkörner auf dem Schärfstab wird eine optimale Schärfung der Messerklinge erzielt. Das Ergebnis: eine glatte, scharfe Schneide. Diamantschärfstäbe sind in feiner und normaler Körnung erhältlich. Da diese Stäbe einen geringen Materialabtrag am Messer erzeugen, empfehlen wir zusätzlich einen WÜSTHOF Wetzstahl für das tägliche oder wöchentliche Nachschärfen.
Schärfstab mit Diamantbeschichtung, der bei mäßig scharfen oder stumpfen Messern eingesetzt werden sollte. Durch die besondere Form der Diamantkörner auf dem Schärfstab wird eine optimale Schärfung der Messerklinge erzielt. Das Ergebnis: eine glatte, scharfe Schneide. Diamantschärfstäbe sind in feiner und normaler Körnung erhältlich. Da diese Stäbe einen geringen Materialabtrag am Messer erzeugen, empfehlen wir zusätzlich einen WÜSTHOF Wetzstahl für das tägliche oder wöchentliche Nachschärfen.
Schärfstein für eine besonders effiziente Art des Messerschleifens und Nachschärfens. WÜSTHOF Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus verschiedenen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit feiner und eine mit gröberer Körnung. Die grobe Seite wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Seite dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren. Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert.
Die einfachste Art, Messer zu schärfen und scharf zu halten. Der 2-stufige Messerschärfer mit Karbid- und Keramikstäben eignet sich vor allem für diejenigen, die sich an das Schärfen mit Wetzstählen oder Abziehsteinen (noch) nicht herantrauen. Mit diesem Messerschärfer wird schnell ein gutes Ergebnis erzielt. Denn das Messer wird einfach an die Führung angelegt und mehrmals durchgezogen. Eine Stufe wird dabei für den Grobschliff (bei stumpfen Klingen) verwendet, eine zweite Stufe für den Feinschliff (bei grob geschliffenen oder mittelscharfen Klingen).
Wetzstahl für optimal geschärfte Messer. Selbst hochwertige WÜSTHOF Messer verlieren bei Gebrauch nach und nach ihre Schärfe. Um diesen Schärfeverlust auszugleichen, sollte regelmäßig ein Wetzstahl genutzt werden. Mit ein paar wenigen Streichen von beiden Seiten des Messers über den Wetzstahl erhalten Sie langfristig die Schärfe einer guten Klinge.Um besonders stumpfen Messern ihre Schärfe zurückzugeben, empfehlen wir einen Diamantschärfstab oder einen Keramik-Schärfstab.

Die WÜSTHOF Ikon Serien

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Ikon

Geschmiedete Eleganz für anspruchsvolle Food-Fans

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Classic Ikon Crème

Kein Platz für Kompromisse. Wir geben alles für dein Geschmackserlebnis.

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Classic Ikon

Außergewöhnliche Klingen für anspruchsvolle Perfektionisten

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Highlights
  • Klingen mit Präzisionslaser ausgeschnitten
  • Perfekt geeignet zum Ernten und Gärtnern
  • Rutschfester, schwarzer Kropf für sicheres Arbeiten
  • Handschmeichelnder Steckgriff aus Thermobuche
  • Einsatz Indoor und Outdoor
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Urban Farmer
Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.
Der Helfer des wahren Food-Fans. Die eigenen Kräuter, selbstgezogenes Gemüse oder der Salat aus dem Balkonkasten: Wer nicht nur ein Händchen für Zubereitung und Zutaten, sondern gleichzeitig auch einen grünen Daumen hat, der setzt auf das Erntemesser. Mit der markanten Krümmung an der Spitze eignet sich diese einzigartige Klingenform ideal zum Ernten, Putzen und Schälen von Obst, Kräutern und kleinerem Gemüse.
Der perfekte Begleiter für die wichtigste Mahlzeit des Tages. Das Brötchenmesser schneidet dank feinem Wellenschliff nicht nur sauber und ohne Reißen des Teiges durch Brötchen – es eignet sich auch für Gemüse (z.B. feste Tomatenhaut), Früchte oder die Salami am Stück. Damit gehört es fest zur Vorbereitung eines Frühstücks und auf den Frühstückstisch selbst. Idealerweise direkt neben das Käsemesser.
Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.
Mit der extra scharfen Klinge lassen sich nicht nur Steaks hervorragend schneiden - ein Muss bei allen Fleischgerichten.Klingenlänge 12 cm.4-teilig.Messer bitte nur von Hand spülen.Quality - Made in Germany / Solingen.
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Aufbewahren

Zeig was du in deiner Küche hast. So hast du deine Messer jederzeit griffbereit.

Sowohl auf die handwerkliche als auch auf die technologische Art produzieren wir 1,7 Millionen Messer pro Jahr. Jedes einzelne davon: Made in Solingen.

Harald Wüsthof
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Pflege

Benutz das beste Equipment, um deine Messer in Form zu halten.

Das Kochmesser

Das Multitalent in deiner Küche

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