Schwarz, scharf, ultimativ
Entwickelt von erfolgreichen Spitzenköchen

Das WÜSTHOF Entwicklungsteam um Designer Björn Berger und Ingenieur Dominik Trautmann haben bereits bei der Entwicklung der Performer Messerserie intensiv mit vier Spitzenköchen zusammengearbeitet. Warum? Weil nur echte Profis die kleinen Details frühzeitig erkennen, die ein Messer perfekt machen. So können erfahrene Messerspezialisten besser beurteilen, ob ein Messer zielstrebig zwischen zwei Schnittrhythmen wechselt, ob es gleichmäßig durch unterschiedliche Lebensmittel gleitet oder ob es auch nach intensiver Arbeit noch immer einwandfrei in der Hand liegt. Dabei brachten die Kochprofis mehr als ihr Kochwissen ein: Als Showköche und Kochtrainer bringen sie die große Kunst des professionellen Schneidens auch in deine Küche – in Form der kompromisslos überzeugenden Performer Messer.

  • Diamond-like-Carbon (DLC) beschichtete Klinge
  • Antihaftender Lotus-Effekt
  • Hexagon Power Grip
  • Aus einem Stück WÜSTHOF Stahl geschmiedet
  • Made in Solingen

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Hightech trifft echtes Messerhandwerk

Bei der Entwicklung der Performer Messer btachten unsere Designer und Ingenieure hochmoderne Technologien mit über 200 Jahren echter Schmiedeerfahrung im Messerhandwerk zusammen. Alle Performer Messer werden in Solingen in unserer zukunftsweisenden Produktionsstätte für Messer hergestellt und sind weltweit die ersten Schmiedemesser mit Kropf, die mit der Diamond-like Carbon Beschichtung (DLC) veredelt werden – eine Technologie, die für die extremen Bedingungen in Raumfahrt und Motorsport entwickelt wurde. Die DLC-Beschichtung erhöht die Oberflächenhärte der Klinge auf einzigartige 104 ° Rockwell und macht sie außerordentlich hitzebeständig. Zusätzlich verleiht die diamantähnliche Oberflächenbehandlung dem Messer einen Lotus-Effekt. Die wasserabweisende Eigenschaft sorgt dafür, dass frisch geschnitten Lebensmittel, wie z. B. Zwiebelschneiden, sich sofort von der Klinge lösen – das vereinfacht die Arbeit enorm. Auch Stärke, Basen oder säurehaltige Flüssigkeiten von Zitrusfrüchten perlöen einfach von der Klinge ab. So gleiten die schwarzen Performer Messer nahezu reibungslos durch harte und weiche Zutaten. Nach dem Gebrauch einfachen Abwischen und die Klinge erstrahlt sauber wie neu.

Im Produktionsprozess sorgen erfahrene Messermacher dafür, dass jedes Messer extrem scharf und zudem perfekt ausbalanciert ist – so fühlt es sich wie eine natürliche Verlängerung der Hand an. Jedes Performer Messer eignet sich ideal für puristische Schnitte – egal ob in der entspannten privaten Küche oder im hektischen Alltag einer Profiküche. 

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Die Performer Entwicklungspaten
Vier Spitzenköche halfen die Performer-Messer zu perfektionieren.

Bereits bei der Planung waren mit Renato Manzi, Anika Schmidt, Alexander Schamberg sowie René Steinbach gleich vier erfahrene Kochprofis mit an Bord – alle erfolgreiche Köche und zugleich zielorientierte Performer, die auch außerhalb der Küche intensive Hobbys mit einer akribischen Leidenschaft verfolgen. So brachten sie ihre Erfahrungen als Kochlehrer, Showkoch, Sportler, Musikliebhaber oder Gärtner mit ein. 

Ihre große Liebe zu Lebensmitteln, ein hoher Anspruch an Qualität und die Lust, ihre Gäste zu begeistern, eint unsere Paten. Mit ihrem messerscharfen Expertenwissen haben sie gemeinsam mit den WÜSTHOF Designern die dynamischen Performer Messer entwickelt.  

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Anika Schmidt

Frontcooking Profi und leidenschaftlicher Schwimmfan

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Alexander Scharmberg

Showkoch und detailverliebter Musikliebhaber

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Renato Manzi

Gourmet Koch und treffsicherer Stürmer

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René Steinbach

Kreativer Küchenchef und fantasievoller Gemüsegärtner