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LERNE SCHNEIDEN WIE EIN PROFI
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Leidenschaft – Sorgfalt – Perfektion: In unsere Messer investieren wir mehr als nur Rohstoffe. Wir möchten, dass sich die Leidenschaft mit der wir Messer herstellen auf Sie überträgt. Dass Sie sich für das Ergebnis – das perfekte hochwertige Produkt – begeistern. Und jeden Tag Freude daran haben.

Von uns – für Sie: In der Rubrik Schneidkunde erfahren Sie, welches Messer sich für welchen Einsatz besonders eignet.

Ganz schön schnittig.

WÜSTHOF Messer sind von Haus aus besonders scharf und bleiben es auch lange. Aber wenn Sie Ihre Messer häufig einsetzen, werden Sie sie ab und zu nachschärfen. Wie das funktioniert, zeigen wir Ihnen hier. Und wie Sie Ihre Messer pflegen, natürlich auch - damit Sie sehr lange Freude an ihnen haben.

WÜSTHOF Messer: Leidenschaft – Sorgfalt – Perfektion. Von uns. Für Sie.

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WÜSTHOF Buch
Messer – entdecke die Magie des Schneidens

Messer begleiten uns bereits seit Jahrtausenden und gehören zu den wichtigsten Werkzeugen der Menschheit. Ein hochwertiges Messer steht heute für Design, Lifestyle und vor allem Leidenschaft bei der Zubereitung von hochwertigen Lebensmitteln. 
Diese Schneidmomente (Cutting Moments) sind meditativ, nahezu magisch mit dem richtigen Werkzeug. Mit dem Wüsthof Buch werden sie neu erlebbar. Hier findest du wichtiges Know-how dazu wie Lebensmittel richtig geschnitten werden und Tipps und Tricks zu Schneidtechniken, Messerpflege und -Aufbewahrung. In Kombination mit der Wüsthof Book App erfährst du welches Messer sich für die Zubereitung von verschiedenen Lebensmitteln am besten eignet.

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Urban Farming mit WÜSTHOF

Dein Hochbeet - anlegen und bepflanzen

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Die richtige Unterlage

Die passende Unterlage für jeden Schnitt

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Der Krallengriff

Schnitttechniken mit Messer

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Schneidschule Einleitung

Eine kleine Schneiden- und Klingenkunde 

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Gemüse schneiden

Julienne, Brunoise, Paysanne

Die verschiedenen Messerarten
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Kochmesser
Der Alleskönner macht einen Großteil der anfallenden Aufgaben mit. Eignet sich für verschiedene Schneide- und Grifftechniken. Bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.
Zu den Messern
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Asiatische Messer
In Europa das Kochmesser, in Asien das Santoku. Wiegen Hacken und Vorbereitung - kein Problem. Das Santoku ist aus den Küchen in der ganzen Welt nicht wegzudenken.
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Brotmesser
Gehört in jede Küche. Brot und andere Lebensmittel mit harten Oberflächen sind mit dem Wellenschliff kein Problem. Selbst bei harten Krusten ergibt sich ein sauberes Schnittbild.
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Gemüsemesser
Kleines, vielseitiges Messer mit schlanker Klinge und glatter Schneide. Es eignet sich sehr gut zum Schneiden, Zerkleinern, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse.
Zu den Messern
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Fleischmesser
Mit seiner Form und Schärfe ist darauf ausgelegt, sehr feine Scheiben zu schneiden. Hervorragend für Fleisch, Obst und Gemüse sowie für das Tranchieren von Braten geeignet.
Zu den Messern
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Filiermesser
Mit seiner flexiblen Klinge zum hauchdünnen Filetieren von Fisch, Fleisch und Früchten geeignet. Exakte Schnitte, Filet von der Haut lösen – Paradedisziplinen dieses Messers.
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Frühstücksmesser
Schneidet dank Wellenschliff sauber und ohne Reißen durch Brötchen. Es eignet sich für Gemüse, Früchte oder die Salami am Stück. Dein Begleiter für die wichtigste Mahlzeit des Tages.
Zu den Messern
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Steakmesser
Die extrascharfe Klinge wird nicht nur einem guten Rindersteak gerecht, ohne die Fasern zu zerreißen. Ein Muss auf Tisch oder Tafel, wenn Fleisch auf dem Speiseplan steht.
Zu den Messern
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Spezialmesser
Für besondere Herausforderungen haben wir die richtige Schnitt-Lösungen. Käse, Tomaten, Torten und auch Knochen sind kein Problem. Finde hier das richtige Messer.
Zu den Messern
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Messersets
Natürlich habe wir für dich auch Sets zusammengestellt. Von der Grundausstattung bis zu vollständig ausgestatteten Messerblöcken. Lass dich von uns inspirieren.
Zu den Sets
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Culinary Equipment
Auch bei der Vorbereitung für dein Schneiderlebnis unterstützen wir dich. Scheren, Paletten, Pinzetten und vieles mehr. Hier in WÜSTHOF Qualität.
Zum Zubehör
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Das Kochmesser

Alles über das vielseitigste Messer in der Küche

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Kurze Klingen große Wirkung

Alles über die Vielseitigkeit kleiner Messer

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Lange Messer - Spezialisten

Messer mit einer Klingenlänge ab 20 Zentimeter

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Aufbewahren

So bewahren Sie Ihre WÜSTHOF Messer auf

Mehr Inspiration
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Performer

Vier Spitzenköche halfen die Performer-Messer zu perfektionieren