EPICURE.

La nouvelle série de couteaux de WÜSTHOF.

La rencontre de l’équilibre, de la durabilité et de la précision.

Les nouveaux couteaux EPICURE de WÜSTHOF sont des ustensiles qui permettent de relever tous les défis imaginables en cuisine. Ils réunissent les vertus de deux grandes philosophies : l’efficacité et la légèreté des couteaux japonais alliées à la qualité et à la sécurité allemandes. EPICURE incarne ainsi une nouvelle catégorie de couteaux qui s’adapte à tous les styles de cuisine et qui constitue une référence en matière de fonctionnalité et de performance.

La perfection dans l’essentiel.

Réduire le superflu et optimiser l’essentiel : tel était le leitmotiv au cœur de la conception. « Il s’agissait de créer quelque chose d’universel ; de combiner l’agilité du design japonais avec les caractéristiques de la robustesse et de la sécurité allemandes. Telle était notre ambition. » explique Bjoern Berger, créateur d’EPICURE.

Le manche se distingue par sa forme large à l’avant et plus fine à l’arrière qui épouse la contraction naturelle de la main. Il en ressort une maniabilité parfaitement ergonomique. Le nouveau design de la mitre empêche de manière efficace le contact des doigts avec la lame tranchante et offre plus de sécurité et d’assurance lors de la découpe.

Optimisé dans les moindres détails.

La lame désormais plus large pèse davantage sur les aliments à découper et permet de travailler de manière plus efficace. Elle garantit non seulement plus de sécurité, mais aussi un meilleur résultat : la large surface de contact offre une maniabilité plus contrôlée du couteau et permet de transférer proprement et rapidement les aliments découpés dans le récipient.

L’évolution de l’équilibre.

Grâce à la géométrie innovante de la mitre et à une lame plus large, le poids est réparti au centre du couteau. Autour de ce centre, le couteau bouge de manière neutre. Il en résulte un équilibre précis qui garantit un travail agile et sans fatigue.

Innovant par nature.

Le couteau séduit par son design et son matériau : il ne demande qu’à être pris en main. Une particularité de la série EPICURE est le manche en fibres et résine naturelles. Il associe la douceur au toucher du bois à la robustesse et aux avantages hygiéniques du plastique. Il s’inscrit ainsi dans la tradition d’EPICURE : combiner le meilleur de mondes différents tout en donnant la priorité à l’environnement avec une production zéro émission.

Acier et dureté.

L’unité lame-mitre-platine forgée à partir d’une lame d’acier fortement allié X50CrMoV15 constitue la colonne vertébrale du couteau EPICURE. Les couteaux ont une dureté optimale de 58°HRC, ce qui assure un tranchant optimal, une excellente tenue de coupe et une grande flexibilité tout en facilitant l’affûtage.

Un tranchant sur mesure.

Le processus d’aiguisage PEtec développé par WÜSTHOF donne un tranchant maximal à chaque couteau EPICURE. Les lames sont mesurées une par une au laser avant l’affûtage ; même les écarts minimes de forme et d’épaisseur sont pris en compte. Ainsi, chaque lame est dotée d’un angle d’affûtage idéal de 15° afin de répondre aux standards WÜSTHOF.

MADE IN GERMANY/Solingen

www.wuesthof.com/epicure

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