Wüsthof
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PEtec – la nouvelle technologie de WÜSTHOF

PEtec est la nouvelle technologie de WÜSTHOF pour un tranchant supérieur ! Améliorer encore ce qui est déjà bien, tel est le défi que nous relevons. C’est pourquoi nos techniciens ont développé une nouvelle technique d’affûtage. Grâce à elle, nos couteaux sont encore plus aiguisés et ont une durée d’utilisation encore plus longue.

La technique

  • Les lames sont mesurées au laser avant d’être affûtées.
  • Les programmes informatiques calculent l’angle de tirage individuel pour chaque lame.
  • Des robots de précision affûtent ensuite les lames sur les meules humides.
  • Les couteaux sont polis une dernière fois sur une meule spéciale.

L’image vous montre la comparaison : à gauche, le résultat avec la technologie PEtec et à droite, le résultat avec la technique d’affûtage classique.
Le tranchant d’un couteau affûté avec le procédé PEtec se termine en pointe. Le tranchant créé est ainsi exceptionnel.

Les avantages

  • Tranchant initial et puissance de coupe extrêmes.
  • Tenue de coupe exceptionnellement longue/longue durée de vie de la lame.
  • Géométrie de coupe optimale sur toute la longueur de la lame.
  • Grande qualité unique et constante pouvant être reproduite.

L’évaluation

Nous avons fait évaluer notre nouvelle technologie par un institut scientifique pour que vous puissiez, en tant qu’utilisateur, vous fier à une évaluation neutre.

La Forschungsgemeinschaft Werkzeuge und Werkstoffe e.V. (Communauté allemande de recherche sur les outils et matériaux) située à Remscheid, a examiné la puissance de coupe des couteaux fabriqués avec cette technique.

Le résultat

La qualité des couteaux WÜSTHOF forgés avec PEtec est largement supérieure à celle des couteaux aiguisés avec les processus d’affûtage manuels connus sur une bande abrasive.

  • Tests selon la norme DIN EN ISO 8442-5.
  • Les couteaux de WÜSTHOF ont un tranchant initial (ICP = Initial Cutting Performance) considérablement plus élevé.
  • La durée de vie de la lame (TCC = Total Card Cut) des couteaux WÜSTHOF est également beaucoup plus longue.