Wüsthof
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Il coltello WÜSTHOF nel dettaglio

A prima vista il coltello sembra composto da due elementi: lama e manico.
Nel dettaglio, però questi sono suddivisi in ulteriori parti:

1. Lama / superficie della lama

Lama / superficie della lama - è la parte più importante di un coltello ed è prodotta partendo da un unico pezzo di acciaio. Durante il processo di fabbricazione il materiale usato (acciaio al cromo-molibdeno-vanadio) viene temprato.
Per misurare la durezza a livello internazionale si usa l'unità Rockwell. Dopo le varie fasi di tempra, i coltelli WÜSTHOF hanno un livello di durezza di 58° Rockwell. Esso garantisce che i coltelli mantengano il filo, siano sempre resistenti e facili da affilare.

2. Parte superiore della lama

Parte superiore della lama - in un coltello di qualità è rettificata e perfettamente liscia (senza spigoli o bordi appuntiti), che nel linguaggio tecnico si chiama "sbavatura"

3. Collarino

Collarino - l'ingrossamento tra lama e manico indica che il coltello è fucinato.
Grazie al peso del collarino il coltello ha un'impugnatura pratica e sicura (equilibratura).

4. Ribattini in acciaio inox

Ribattini in acciaio inox - fissano il manico in modo sicuro e per sempre sull'interno manico.

5. Taglio

Taglio - per gli addetti ai lavori "sfaccettatura". Come dice il nome, esso consente di tagliare in modo pulito e preciso.
L'eccellente filo che mantiene la lama di un coltello WÜSTHOF tagliente è realizzato con il procedimento di affilatura PEtec.

6. Incisione

Incisione - per così dire il certificato di origine del coltello.
Comprende il numero dell'articolo e la denominazione di serie, nonché il logo, il nome dell'azienda e il luogo di produzione.

7. Protezione per le dita

Protezione per le dita - come proseguimento del collarino. Per evitare che le dita scivolino e finiscano sotto la lama.

8. Lama e interno manico

Lama e interno manico - è il proseguimento della lama all'interno del manico. Su di esso viene fissato il manico del coltello. Può essere composto di materiali diversi: plastica di altissima qualità, legno pregiato oppure acciaio inox.

9. Protezione mano posteriore

Protezione mano posteriore - formata in modo tale da garantire un'impugnatura sicura.