Wüsthof
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Ripristinare il filo

Se i coltelli sono smussati è possibile ripristinare il filo con un acciaino diamantato o in ceramica oppure con una pietra affilacoltelli.

La differenza è che qui viene rimosso del materiale dalla lama per ottenere un nuovo filo.

Acciaino diamantato

Grazie ai granuli di diamante dalla forma speciale è possibile ottenere un filo perfetto. L'acciaino ha un'anima d'acciaio inox massiccio.
A seconda della dimensione dell'acciaino, con un procedimento speciale vengono applicati fino a 2 milioni di granuli di diamante.
La grana estremamente fina garantisce che il risultato sia un taglio liscio e affilato, per consentire un uso prolungato del coltello.
L'ulteriore strato di cromo duro conferisce a questo acciaino una maggiore resistenza all'usura.

L'acciaino diamantato è disponibile con grana fine e normale.

Acciaino in ceramica

Nella sua funzione, l'acciaino in ceramica corrisponde all'acciaino diamantato.
Anche qui sono disponibili due diverse grane (300 e 1000).
Questo materiale è molto fragile e può essere danneggiato da urti.
Una caduta potrebbe danneggiarlo. La sua durezza assoluta è di poco inferiore a quella degli acciaini diamantati.
Gli acciaini in ceramica affilano in modo delicato e sicuro.
Il risultato dell'affilatura è un po' più fine rispetto all'acciaino diamantato.

Qui vi spieghiamo come usare questi acciaini.