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Nouveauté
Yanagiba Set - 9753

CLASSIC

Yanagiba Set - 9753

Produits phares:

  • Yanagiba avec ecrin de protection.
  • Fabriqué d’après une tradition ancestrale:
  • Ensemble Yanagiba pour une coupe parfaite.
  • WÜSTHOF, le coutelier de Solingen élargit sa série CLASSIC d’une nouvelle variante de lames avec le nouveau Yanagiba. Si vous avez déjà essayé de découper des sushis ou des sashimis tout fins, vous serez convaincus par ce couteau. Avec sa technique de coupe spéciale (il coupe presque à l’horizontale par rapport au support de coupe), il est possible de trancher/découper/séparer des tranches très fines.
  • Le Yanagiba – en français : feuille de saule – est l’incarnation du couteau japonais traditionnel. Dans la cuisine japonaise, il fait partie de l’équipement de base de chaque cuisinier professionnel.
  • Le couteau s’utilise de préférence en découpant de l´avant vers l´arrière dans une même direction. Ce mouvement permet à la lame d´exécuter une coupe entièrement lisse.
  • Le couteau Yanagiba est forgé en en acier chrome molybdène/vanadium et trempé à 58° Rockwell. Conformément à l’art de la forge japonaise, le couteau réalisé à Solingen est affûté d´un seul côté. La poignée Classic ergonomique tient bien en main et garantit un très bon maintien durant la coupe.
  • Pour ne pas endommager la lame lorsque vous ne l’utilisez pas, le coutelier spécialisé de Solingen vous livre la protection adaptée. L’ensemble comprend également un fourreau en bambou adapté pour conserver la lame en sécurité. Les aimants intégrés à l’intérieur permettent de fixer la lame pour l’empêcher de glisser ou de sortir par inadvertance du fourreau en bambou.
  • Si un jour, la performance de coupe venait à baisser, le Yanagiba peut être facilement réaffûté à l’aide d’une pierre à aiguiser. La nouvelle pierre à aiguiser combinée de WÜSTHOF possède deux granulations différentes (J 1000 et 4000) et offre un aiguisage en douceur, mais très efficace.
  • Cet ensemble Yanagiba exceptionnel est également une belle idée de cadeau qui exprimera toute votre estime à la personne à qui vous l´offrirez.
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