Wüsthof
Wüsthof

Menü Comparaison des produits

L’aiguisage

Si les couteaux sont émoussés, vous pouvez les aiguiser soit avec un aiguise-couteaux en diamants ou en céramique, soit avec une pierre à aiguiser.

La différence avec le fusil à affûter est la suivante: avec ces appareils, vous retirez le matériau de la lame pour obtenir un nouveau tranchant.

Aiguise-couteaux diamant

Grâce à la forme spéciale des grains de diamant, vous obtenez un aiguisage optimal de la lame.
Le fusil se compose principalement d’acier massif inoxydable.
En fonction de la dimension du fusil, la surface est recouverte de près de 2 millions de grains de diamant qui sont déposés sur la lame à l’aide d’un procédé spécial.
Les grains extrêmement petits garantissent un tranchant lisse aiguisé et une excellente tenue de coupe durable de vos couteaux.
Une couche de chrome supplémentaire donne à l’aiguise-couteaux une résistance encore plus grande à l’usure.

Le fusil diamant est disponible avec une granulation fine ou normale.

Fusil en céramique

Dans sa fonction, le fusil en céramique correspond au fusil diamant.
Il existe également en deux types de granulation différents (300 et 1000).
Le matériau est cependant très fragile et sensible aux chocs.
Si le fusil en céramique tombe par terre, il peut être endommagé. La dureté absolue est très légèrement inférieure à celle des aiguise-couteaux diamants.
Les fusils en céramique rectifient l'aiguisage doucement, tout en préservant la lame.
Le résultat de l’aiguisage est un peu plus fin que celui du fusil diamant.

Nous vous montrons ici comment utiliser votre fusil de manière optimale.